Soupe à l'oignon vegan

Partons à la découverte de la cuisine cubaine avec cette soupe cubaine aux haricots noirs. C’est une recette très simple à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, sa richesse nutritionnelle n’est plus à prouver et elle est gourmande. Crémeuse à souhait, parfumée juste ce qu’il faut, idéale pour toute la famille.

Le croque monsieur fait partie de ces plats qu'on aime retrouver sans cérémonie, un soir de semaine ou pour un déjeuner rapide avec une salade verte. Sa version vegan garde tout ce qui fait son charme : le pain de mie qui croustille sous la dent, la béchamel crémeuse, le fromage qui file et la tranche de jambon végétal bien calée entre les deux. Les produits végétaux fondants ayant beaucoup progressé, il n'y a plus de raison de renoncer à ce morceau de comfort food.

La béchamel mérite qu'on lui accorde du soin : préparée à l'avance et bien refroidie, elle se tartine proprement et ne détrempe pas la mie. Choisissez un lait végétal neutre et non sucré, soja ou avoine, car une boisson aromatisée déséquilibrerait l'ensemble. Pour varier, remplacez le jambon végétal par des champignons poêlés, des épinards essorés ou de fines lamelles de tomate séchée. Un passage sous le gril en fin de cuisson donne au dessus cette couleur ambrée qui fait tout le plaisir du croque.

Gule aerte, la soupe danoise réconfortante aux pois cassés. Découvrez la cuisine danoise avec cette recette hygge de gule aerter à partager en famille. On pourrait presque dire que le potage Saint Germain est le gule aerter des Yvelines avec ses pois cassés et sa viande de porc.