Soupe aux marrons parfumée au safran et chorizo

Soupe aux marrons et chorizo

Name: Soupe aux marrons et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: amuse
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon coupé en dés; 1 carotte moyenne, coupée en dés; 1 branche de céleri, tranché finement; 120 g de chorizo à cuisson douce, coupé en cubes de 1 cm; 2 gousses d'ail, tranchées finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de feuilles de thym frais finement hachées; 2 petits piments rouges séchés, écrasés; 2 tomates fraîches ou en conserve, hachées grossièrement; 500 g de châtaignes cuites pelées (fraîches ou sous vide), hachées grossièrement; 20 fils de safran infusés dans 3-4 cuillères à soupe d'eau bouillante; 1 litre d'eau; sel de mer et poivre noir

Clementine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon coupé en dés

1 carotte moyenne, coupée en dés

1 branche de céleri, tranché finement

120 g de chorizo à cuisson douce, coupé en cubes de 1 cm

2 gousses d'ail, tranchées finement

1 cuillère à café de cumin moulu

1 1/2 cuillères à café de feuilles de thym frais finement hachées

2 petits piments rouges séchés, écrasés

2 tomates fraîches ou en conserve, hachées grossièrement

500 g de châtaignes cuites pelées (fraîches ou sous vide), hachées grossièrement

20 fils de safran infusés dans 3-4 cuillères à soupe d'eau bouillante

1 litre d'eau

sel de mer et poivre noir

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Moro est un restaurant à Londres qui propose au menu des plats typiquement espagnols, mais aussi des pays du Maghreb, et du Moyen Orient. Les propriétaires du restaurant ont découvert ces cuisines grâce à leurs voyages. Sam et Sam ont sorti plusieurs livres de cuisine dont The Moro Cookbook. Cette recette sort de ce livre. J'en ai noté plusieurs autres que j'espère préparer un de ces jours.

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amuse carottes chorizo cumin céleri marrons Moro oignons piment safran soupe tomates

Recette ajoutée le 18/04/24 - Mise à jour le 14/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe aux marrons et chorizo

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