Gigot d'agneau mariné aux 1001 épices, tomates, ail et vin blanc

Gigot d'agneau aux 1001 épices, tomates, ail et vin blanc

Name: Gigot d'agneau aux 1001 épices, tomates, ail et vin blanc
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: gigot
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

emma.cuisine

Quelques mots sur cette recette

Un ami libanais m'a appris qu'il fallait laisser le gigot mariner avec les épices au moins une nuit au réfrigérateur, afin que la viande s'imprègne de toutes les saveurs. J'ai donc essayer et c'est une excellente recette. Voici donc ma recette d'inspiration du placard à épices (tiens du cumin, tiens du curcuma...) qui à régaler petits et grands.

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Recette ajoutée le 20/12/17 - Mise à jour le 23/01/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot d'agneau aux 1001 épices, tomates, ail et vin blanc

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Gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël

Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An qui ne nécessite pas trop de travail: le gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël.

La cuisson à basse température que j'avais déjà utilisé pour une autre recette de chapon a de nombreux avantages :
- obtenir une viande tendre et moelleuse à souhait. Le gigot d'agneau de 7 heures s'appelle aussi "gigot à la cuillère" car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère ;
- la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande qui est moins "agressée" par la cuisson basse température que part une cuisson plus forte qui diminue le goût et assèche la viande ;
- d'avoir du temps libre pour faire autre chose pendant les 7 heures de cuisson !

La marinade du gigot, préparée la veille, confère à la viande des parfums délicats et subtils.