Velouté de chou-fleur à la chantilly de haddock

Le haddock est parfait dans un curry mais faites attention à l’assaisonnement, le haddock est très salé ! Pour l'adoucir un peu vous pouvez pocher le filet de haddock dans du lait une dizaine de minutes.

Envie d’un dessert express et ultra gourmand ? Cet Eton mess aux fraises est tout ce qu’il vous faut : un classique anglais sans chichi, frais, léger en bouche et prêt en quelques minutes. On y retrouve le trio magique : meringue croustillante, Chantilly onctueuse et fraises à la fois fraîches et en coulis, pour un jeu de textures et de saveurs irrésistible.

Le tout se présente en "pagaille maîtrisée", dans un verre ou un petit bol, avec des morceaux de meringue grossièrement émiettés, une chantilly maison légèrement sucrée, et des fraises simplement coupées et marinées ou mixées en coulis.

Parfait en format individuel, ce dessert de saison est idéal pour un repas de dernière minute ou un goûter chic. Simple, élégant et toujours apprécié, l’Eton mess fait de l’effet… sans aucun stress.

Pour une entrée fraîche et pleine de saveurs, misez sur ce velouté de courgette parfumé au basilic. Surmonté d’un tartare de tomate et céleri, de fines lamelles de chorizo et d’un filet d’huile d’olive fruitée, il allie douceur, pep’s et gourmandise.

À déguster bien frais, c’est la recette parfaite pour célébrer la saison avec élégance et légèreté.