Galette des rois vegane à l'amande et à la myrtille

Pour cette nouvelle recette de l'année, je vous propose une galette à la noisette et au citron. Pour cette recette, j'ai fait ma pâte maison comme d'habitude sauf qu'habituellement, je fais la classique, ici, j'ai choisi de faire une pâte inversée, mais personnellement, je ne vois pas de différence entre les 2 pâtes, je resterai donc à la pâte feuilletée classique à 4 tours simple au lieu de 5.

Au-delà de sa forme reconnaissable, avec son pourtour délicatement découpé en pétales, le pithiviers se distingue aussi par sa garniture. Contrairement à la galette des rois, il est garni d’une simple crème d’amande et non de frangipane. On y retrouve également une autre différence notable : le pithiviers n’est associé ni à une tradition religieuse ni à la présence d’une fève, ce qui en fait une pâtisserie appréciée pour le seul plaisir de la dégustation.

Pour changer de la classique galette des rois à la frangipane, voici une savoureuse recette de brioche des rois...Tout chocolat pour les addicts ! Une brioche décorée de cordon de praliné et de noisettes grillées. Un pur moment de bonheur pour les papilles.