Name: Gâteau polenta framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: polenta
Ingredients: 130 g de beurre ½ sel; 2 œufs + 1 blanc; 140 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 120 g de poudre d’amande; 50 g de polenta fine; 150 g de framboises; Extrait d’amande amère; 3 grosse c. à s. de fondant blanc; 1 c. à s. de jus de citron

Gâteau polenta framboises

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Laury Labussière

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

130 g de beurre ½ sel

2 œufs + 1 blanc

140 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

120 g de poudre d’amande

50 g de polenta fine

150 g de framboises

Extrait d’amande amère

3 grosse c. à s. de fondant blanc

1 c. à s. de jus de citron

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Préparation de la recette

Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes puis réservez.

Fouettez légèrement les œufs et l’extrait d’amande amère.

Tamisez ensemble la polenta fine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sucre vanillé et la levure puis ajoutez le tout au mélange d’œuf et de sucre.

Fouettez à pleine vitesse jusqu’à complète incorporation.

Enfin, ajoutez progressivement le beurre fondu en continuant de fouetter jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Incorporez délicatement les framboises et mélangez à l’aide d’une spatule.

Beurrez et farinez la moule de votre choix. J’ai donc choisi mon superbe moule à Bundt qui permet d’obtenir des réalisations magnifiques. Bien que le démoulage ne soit pas des plus pratiques, il faut bien l’avouer !

Enfournez pendant environ 40 mn à 170°. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Attendez quelques minutes avant de le démouler et saupoudrez de sucre glace.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette originale et de saison pour un gâteau très moelleux et fondant. L'acidité des framboises se marie très bien avec la douceur de l'amande et la polenta apporte un petit croustillant vraiment agréable.

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