Palmiers à l’aillet ou ail vert, basilic et romarin

Palmiers à l’aillet, basilic et romarin

Name: Palmiers à l’aillet, basilic et romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: aillet
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire si possible); 3 tiges d'aillet; 2 gousses d’ail; 3 tiges de romarin; 20 feuilles de basilic; 4 cs d’huile d'olive; 1/2 cc de sel marin; 1/2 cc de fleur de sel

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire si possible)

3 tiges d'aillet

2 gousses d’ail

3 tiges de romarin

20 feuilles de basilic

4 cs d’huile d'olive

1/2 cc de sel marin

1/2 cc de fleur de sel

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Préparation de la recette

1Nettoyez l'aillet en ne gardant qu'un tiers du vert (le reste entrera dans une soupe ou votre prochain poulet), essuyez et hachez-le grossièrement au couteau. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Effeuillez le basilic et retirez les aiguilles du romarin.

2Placez le tout dans le mini-robot avec l'huile d'olive et un peu de gros sel. Actionnez le robot jusqu'à ce que le mélange, sans obtenir une crème, commence à ressembler à un pesto. Procédez en plusieurs temps en raclant les bords de temps en temps. À défaut de mini-robot, vous pouvez hacher davantage les ingrédients et les écraser dans l'huile avec un pilon.

3Déroulez la pâte (sortie du réfrigérateur depuis 5 minutes) et disposez-la avec la largeur devant vous. Étalez la moitié de la préparation dessus, sans oublier les bords. Repliez chaque côté de la pâte vers le milieu. Tartinez la moitié de ce qui reste de préparation et repliez encore la pâte vers le milieu. Tartinez la fin de la préparation aux herbes et repliez une dernière fois la pâte : vous obtenez un rouleau.

4Préchauffez le four à 180° (th. 6). À l'aide d'un bon couteau, découpez des tranches que vous disposez, suffisamment espacées, sur une plaque chemisée de papier cuisson (celui de la pâte fait tout à fait l'affaire). Les tranches semblent ratatinées, mais elles se déploient à la cuisson.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces petits palmiers maison, en réalité, sont à adapter aux aromates à votre disposition. La saison de l'aillet (ou ail vert) passée, prenez de l'ail nouveau et si vous n'avez pas de romarin ou de basilic, laissez-vous tenter par du thym ou de l'estragon, par exemple.

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ail nouveau ail vert aillet basilic pâte feuilletée romarin

Publié le 20 avril 2024 à 18h32, Modifié le 22 avril 2024 à 16h02

Accord mets et musique

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