Découvrez le tian métissé, une revisite colorée et généreuse du classique provençal où patate douce et banane plantain se rencontrent pour offrir une texture fondante et des saveurs subtiles. Cette préparation végétarienne et vegan allie la douceur naturelle des féculents à la fraîcheur de la courgette et de l'oignon, cuisinée lentement au four avec un filet d'huile d'olive parfumée. Prêt en moins d'une heure et spectaculaire à servir, ce plat savoure chaud, tiède ou froid.
Voir la recettePrenez-la jaune avec quelques taches noires mais encore ferme sous le doigt : elle sera sucrée et fondante sans se déliter à la cuisson. Une plantain verte resterait farineuse et sèche, une plantain très noire se transformerait en purée dans le tian.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Sur ce tian aux accents du Sud et des îles, un rosé de Provence ou un Côtes-du-Rhône blanc apporte la fraîcheur qu'il faut face au fondant sucré de la patate douce et de la banane plantain. Sans alcool, une eau pétillante infusée au thym et au citron vert joue la même carte, avec une pointe d'amertume bienvenue.
Ouest Délices partage également ces recettes.
Une recette du gâteau invisible aux pommes, il y en a plein sur internet. Mais une bonne recette savoureuse sans gluten, sans lactose, sans oeuf et vegan, il y en a peu.
J'ai essayé de multiples recettes de gâteaux invisibles glanées sur internet pour mettre au point celle-ci.
En France le kimchi de chou chinois est de plus en plus populaire. Le kimchi de concombre mérite tout autant à être connu. La recette est également basée sur la lactofermentation du légume, la liste des ingrédients est légèrement différente. Comme pour la recette du kimchi de chou, j’ai utilisé un levain de gingembre pour booster la fermentation. Pour une version végane, la sauce soja remplacera la sauce poisson, et c’est tout aussi délicieux.
Lancez vous, découvrez les bienfaits et les saveurs des légumes lactofermentés. Personnalisez cette recette, en ajoutant par exemple des radis blanc, noir ou rouge, une pomme ou un nashi. Je préfère cette version avec le concombre découpé en fines rondelles aux recettes où il est découpé en gros morceaux. Les saveurs se trouvent ainsi plus exaltées.
Si vous êtes allergique au sésame, remplacer le par des graines de tournesol et de l’huile de pistache ou de noisette.
La ratatouille est une spécialité traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, cuisiné et mijoté comme un ragoût … mais uniquement avec des légumes ! plat est classé dans le top 20 des recettes préférées des français.
Pour une sublime ratatouille, je ne peux que vous recommander d’acheter des légumes bio de saison et de pleine terre, ainsi qu’une huile d’olive vierge de première pression à froid d’origine du sud de la France.
Vous me suivez pour la recette pas à pas ?
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