Röstis de patates douces

Les röstis aux escargots revisitent un grand classique en mariant la rusticité d’une galette de pommes de terre dorée à la délicatesse d’un ingrédient emblématique de la gastronomie française. Sous la surface croustillante du rösti, les escargots apportent une saveur subtile et une texture tendre, formant un contraste séduisant. Servi en entrée ou en plat, ce duo étonnant joue sur l’équilibre entre cuisine de terroir et touche raffinée, pour une assiette chaleureuse et élégante.

Le mafé compte parmi les plats emblématiques du continent africain. Originaire du Mali, ce mets généreux se compose d’une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide, mijotée longuement avec de la viande et parfois quelques légumes.

En Afrique subsaharienne, on le déguste traditionnellement au déjeuner, souvent préparé avec de la viande de mouton et accompagné de riz blanc cassé deux fois. Selon les régions et les saisons, on y ajoute des carottes, du chou, de la patate douce ou encore du gombo.

Sa cuisson lente et patiente permet de libérer toute la richesse aromatique de la cacahuète, pour un plat à la fois réconfortant, savoureux et profondément enraciné dans la culture africaine.