Spianata à la Crème Chocolat et Huile de Noisette

La recette que je vous propose aujourd'hui est une illusion des papilles... Vous connaissez sans aucun doute les pâtes aux palourdes, grand classiques du sud de l'Italie. Mais ici... point de vongole, zéro palourdes, aucun produit de la mer ! Pourquoi ? Parce qu'elles se sont échappées ("fujute" en dialecte de Naples). Ce plat est donc un plat de spaghetti d'où les palourdes se sont enfuies.

Céleri branche et poutargue, un grand classique en Sardaigne que j'ai toujours vu servi comme antipasto mais je le prépare en général comme entrée - c'est presque la même chose - si j'ai plusieurs convives ou comme plat quand nous ne sommes que deux. Parfait pour les jours de paresse.

Ce chocolat chaud à l'italienne au dulce de leche et crème fouettée est une véritable bombe de gourmandise, parfaite pour se réconforter en hiver. Épais, riche et velouté, ce chocolat se déguste presque à la cuillère, chaque bouchée apportant une explosion de chocolat intense et de caramel onctueux grâce au dulce de leche.

La (grosse) touche de crème fouettée vient ajouter une légèreté aérienne qui contraste délicieusement avec la densité de la boisson...