Pasta végane au brocoli

Une bonne petite recette simple, rapide et complète avec du veau, de bons légumes. J'ai mis la dose, brocoli, poireau et épinards... Le plein de verdure ! Et bien sûr avec des pâtes, et tout ça sans lactose ! En plus les pâtes c'est toujours trop bon !

La salade de pâtes primavera est un concentré de fraîcheur et de couleurs, parfaite pour les repas estivaux. Courgettes croquantes, petits pois tendres, olives parfumées et feta salée composent cette assiette légère et pleine de saveurs.

Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, du poivre et une pointe de zeste. Servez bien frais, accompagné d’un pain pita grillé ou d’un verre de rosé pour un repas ensoleillé et équilibré.

Les pappardelles à la pistache et aux tomates séchées, c'est une de ces recettes qui surprend dès la première bouchée. On ne s'attend pas forcément à retrouver la pistache dans un plat de pâtes, et pourtant elle y trouve une place évidente, apportant une onctuosité généreuse et une saveur douce et légèrement sucrée qui s'équilibre à merveille avec la puissance acidulée des tomates séchées. Ce plat entièrement végétarien prouve avec beaucoup d'élégance que la cuisine sans viande peut être gourmande, généreuse et pleine de caractère.