Name: Quiche à la mimolette et aux blettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 270 g de farine; 135 g de beurre à température ambiante; 45 g d'eau glacée; une pincée de sel; 600 g de blettes; 150 g de mimolette; 2 œufs; 100 g de vin blanc sec; 100 g de lait; 200 g de crème fraîche épaisse; un filet d'huile d'olive; sel, poivre

Quiche à la mimolette et aux blettes

Recettes de Clairette

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte brisée

270 g de farine

135 g de beurre à température ambiante

45 g d'eau glacée

une pincée de sel

Pour la garniture

600 g de blettes

150 g de mimolette

2 œufs

100 g de vin blanc sec

100 g de lait

200 g de crème fraîche épaisse

un filet d'huile d'olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une quiche végétarienne aussi gourmande qu’anti-gaspi, à base de blettes (feuilles et côtes, rien ne se perd !) et de mimolette, pour une touche de caractère bien fondante. Pour un maximum de goût, optez pour une mimolette vieille, qui apportera une belle puissance et une texture légèrement granuleuse irrésistible une fois gratinée.

Une quiche colorée, savoureuse et complète, parfaite pour un dîner sans viande, accompagnée d'une salade croquante. À déguster chaude ou tiède, elle se conserve très bien pour les repas du lendemain… s’il en reste !

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blettes cuisine végétarienne mimolette quiche

Publié le 22 avril 2025 à 16h19, Modifié le 23 avril 2025 à 09h56

Accord mets et musique

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Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera rondeur et fraîcheur pour équilibrer la douceur de la mimolette et l’amertume légère des blettes.

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