Axoa de veau comme au Pays Basque

Axoa de veau

Name: Axoa de veau
Total time: 30 min
Cuisine: veau
Ingredients: epaule de veau: 700 g; échalote: 2; gousse d'ail: 2; poivron jaune: 1; poivron vert: 1; poivron rouge: 1; piquillos: 4; jambon de bayonne: 2 tranches; cassonade: 1 cs; bouquet garni: 1; eau: 15 cl; piment d'espelette: 1 cc; huile d'olive: 1 cc

Simple & Gourmand

Ingrédients

epaule de veau: 700 g

échalote: 2

gousse d'ail: 2

poivron jaune: 1

poivron vert: 1

poivron rouge: 1

piquillos: 4

jambon de bayonne: 2 tranches

cassonade: 1 cs

bouquet garni: 1

eau: 15 cl

piment d'espelette: 1 cc

huile d'olive: 1 cc

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Préparation de la recette

1Éplucher et hacher l'ail et les échalotes ensemble.

2Hacher le jambon grossièrement, réserver.

3Couper puis épépiner les poivrons et les piquillos et couper le tout en petits dés.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

L'Axoa (se prononce "achoa") de veau est une spécialité basque. C'est un plat mijoté de veau hyper tendre, parfumé et qui a cuit lentement avec des poivrons et des piquillos.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 25/07/17 - Mise à jour le 11/06/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Zika pour accompagner une recette de mijoté de chou d'été à la souris de veau.

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