Name: Barbecue ribs
Total time: 30 min
Cuisine: ribs
Ingredients: travers de porc: 700 g; bouillon de volaille: 1; bouquet garni: 1; mélange d'épices cajun: 1 cs; concentré de tomates: 4 cs; huile d'olive: 6 cs; vinaigre balsamique: 2 cs; gousse d'ail: 2; échalote: 2; sirop d'érable: 2 cs; sauce Worcestershire: 2 cs; cassonade: 2 cs; sauce soja salée: 2 cs

Barbecue ribs

Simple & Gourmand

Ingrédients

travers de porc: 700 g

bouillon de volaille: 1

bouquet garni: 1

mélange d'épices cajun: 1 cs

concentré de tomates: 4 cs

huile d'olive: 6 cs

vinaigre balsamique: 2 cs

gousse d'ail: 2

échalote: 2

sirop d'érable: 2 cs

sauce Worcestershire: 2 cs

cassonade: 2 cs

sauce soja salée: 2 cs

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Porter un grand volume d'eau à ébullition (il faut que les travers soient recouverts), ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille.

2Lorsque le bouillon est bien infusé, réduire le feu à feu moyen et y plonger les travers de porc (coupés en 2 si c'est trop grand) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

3Lorsque la viande est cuite, égoutter en prenant soin de conserver le bouillon.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Il ne se passe pas un été sans que je fasse, au moins 1 fois, cette recette de barbecue Ribs. C'est celle que mon chéri préfère et je dois dire qu'on s'en lèche les doigts. Les travers de porc sont très parfumés grâce à la marinade et caramélisés à l'extérieur.

Voir la recette

barbecue cuisine américaine cuisine du monde grillades porc ribs travers de porc viande

Recette ajoutée le 21/06/18 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de travers de porc au barbecue.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Travers de porc à la citronnelle

Les travers de porc à la citronnelle est une recette de travers de porc caramélisés et super parfumés. Cette recette est d'inspiration asiatique. La viande est croustillante et caramélisée à l'extérieure et bien moelleuse. Le tout est parfumé grâce à une marinade d'enfer, vraiment. Et la touche en + c'est la petite huile parfumée à la coriandre. Bon voyage !

Travers de boeuf confits

Les travers de boeuf confits sont en fait des morceaux de plat de côte de boeuf. C’est un morceau à demander à son boucher avec de l’os, pour plus de goût. La viande est fondante car elle cuit longuement dans une sauce très parfumée à l’ail et au thym.

Travers de porc laqués chinois

Les travers de porc laqués chinois est une recette chinoise de viande marinée grillée au four. La marinade est à base de 5 épices, de sauce hoisin et de vin de riz chinois. J’ai ajouté des graines de sésame pour plus de goût