Galette des rois à l’amande d'après le Chef Cyril Lignac

Galette des rois à l’amande de Cyril Lignac

Name: Galette des rois à l’amande de Cyril Lignac
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 440g de farine; 8g de sel fin; 220g d’eau; 330g de beurre doux; 100g de poudre d’amandes; 80g de sucre glace; 12g de maïzena; 80g de beurre à température ambiante; 60g d’œuf; 20g de lait d’amandes; 50g de sucre semoule; 50g d’eau; 1 œuf pour la dorure

United Colours of Macarons

Facile

Préparation : 2 h 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

Pâte feuilletée

440 g de farine

8 g de sel fin

220 g d’eau

330 g de beurre doux

Crème d’amandes

100 g de poudre d’amandes

80 g de sucre glace

12 g de maïzena

80 g de beurre à température ambiante

60 g d’œuf

20 g de lait d’amandes

Sirop

50 g de sucre semoule

50 g d’eau

1 œuf pour la dorure

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Quelques mots sur cette recette de dessert

J’ai testé la recette de galette Signature à l’amande de Cyril Lignac, une recette présente dans son livre La Pâtisserie. Rien de plus simple à préparer, la garniture à l’amande est délicieuse et si vous ne souhaitez pas réaliser de pâte feuilletée maison, vous pouvez la réaliser avec de la pâte feuilletée pur beurre toute prête : et voilà une belle galette pour le goûter de l'Epiphanie !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 03/01/18 - Mise à jour le 22/11/24 .