Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 435

Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal. Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu'un potage de légumes cuits. Pour changer, cette fois-ci, je suis parti sur un gaspacho de tomate ananas et maïs qui lui donne une couleur jaune originale

Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers gourmand du Fondant Baulois, un dessert emblématique de la région de La Baule. Ce gâteau au chocolat, au cœur fondant et à la croûte légèrement croustillante, saura ravir les palais les plus exigeants. Mais au fait, fondant au chocolat, coulant au chocolat, moelleux au chocolat, quelles différences ? Je vous explique tout. Vous trouverez sur internet d’autres recettes du fondant baulois, certains l’on même adaptée. La vraie et l’authentique recette du fondant baulois est celle-ci, qui a été un moment indiquée par le créateur. Depuis, il a modifié la recette qu’il a mis en ligne sur son site, vous verrez que les proportions sont différentes, ainsi que le mode de cuisson.

Ces petits gâteaux, très faciles à faire avec peu d'ingrédients, figurent parmi les gâteaux de Noël danois, mais vous les apprécierez tout au long de l’année. Sans farine, uniquement avec de la poudre de noisettes, ils sont vraiment délicieux. À noter pour occuper vos après-midi de pluie.

Le tzatziki, à la base, est réalisé à partir de concombre. Ce mezzé grec/turc est utilisé comme une sauce, en entrée, en apéro, comme condiment dans vos sandwichs. Ici, le concombre est remplacé par du radis, pour le reste ce sont les mêmes ingrédients. Une variante qui est vraiment pas mal, à accompagner de morceaux de pain plat ou pita chaud, un délice à l’heure de l’apéro !

Cette recette est inspirée d'une sauce que j'ai vue les candidats de "Top Chef" faire à de nombreuses reprises, mais sans trouver la recette précise. Il s'agit d'utiliser un oeuf mollet comme base et de le mixer avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive. Parfait pour accompagner des légumes rôtis.

Une recette de tarte abricots romarin façon tarte rustique. C'est un dessert de saison très facile à préparer, avec une pâte maison croquante à l'amande, et une riche garniture d'abricots frais parfumés au romarin. Un dégal pour toutes les pauses gourmandes de l'été

Le tiramisu, dessert italien par excellence, se prête merveilleusement aux variations créatives. Aujourd'hui, je vous propose une version estivale et raffinée : le tiramisu aux abricots et biscuits roses de Reims.Les abricots, fruits juteux et acidulés, apportent une fraîcheur ensoleillée qui contraste délicieusement avec la douceur crémeuse du mascarpone. Quant aux biscuits roses de Reims, leur texture croquante et leur délicat parfum d'amande ajoutent une touche d'élégance et d'originalité à cette revisite gourmande.

Un dessert de saison à servir bien frais que vous pouvez également décliner avec des pêches jaunes, de vigne ou des nectarines. C’est simple à réaliser, léger et idéal pour une fin de repas estival. J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog My Parisian Kitchen.

Ainsi cuisinées, les crêpes ne contiennent absolument pas de gluten, ni de lait, ni de matière grasse. Sans souffrir de la moindre intolérance, ce principe m'a plu pour sa digérabilité, son apport en protéines et en satiété. La seule contrainte réside dans le trempage pendant environ huit heures du quinoa.

C'est moelleux, légèrement sucré, acide et délicieux avec une bonne salade verte !!! En tout cas c'est comme ça que l'ai servie 😉 Rien de bien compliqué, une pâte à brioche la plus simple possible, quelques tomates, du thon et un peu de moutarde, alors on y va !!!

C'est bien connu, les biscuits à apéritifs industriels – hyper salés et pleins de mauvaises graisses – sont déconseillés et, finalement, c'est très facile à cuisiner maison, surtout qu'on peut les préparer quelques jours à l'avance. Lancez-vous, c’est ultra-facile.

Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici, j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des petits morceaux de panisse du coup avec de la farine de pois chiche !!! A tester absolument !🙂

Particulièrement goûteux, le travers de porc est souvent trop salé parce qu’arrosé de sauce soja. Je l’ai donc fait cuire longuement et doucement, simplement aromatisé au piment d’Espelette aux arômes subtils, doux et fruités. Accompagné, ici, de légumes d’été rôtis, on peut aussi bien choisir divers légumes d’hiver, également rôtis, pour ce travers de porc.

Voici une recette improvisée avec les restes du frigo. Les samoussas font partis d’une de mes best recette pour utiliser les restes du frigo. Ici c’est une association très simple de boeuf haché, blettes et fromage. J’ai préparé cette recette en avance , puis on les a mangé réchauffé au four 15 min à 150°C

Envie d'une idée pour un dîner facile et plein de saveurs d'été? Testez cette recette de rôti de boeuf recouvert d'une farce à base d'olives et de tomates confites et enfermé dans des feuilles de brick... Savoureux, moelleux et croustillant à la fois.