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Comment enlever la peau des tomates.

Sauce froide dérivée de la mayonnaise.

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Une rusticité très anoblie.

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

aux fruits-de-mer

Voici une autre recette demandée d’une fidèle de mon blog, la fameuse Tarte aux Daims, une tarte qui se vende chez Ikea. Cette Tarte aux Daims est à base d’une pate d’amande sablée surmontée d’une crème au lait concentré, le tout recouvert de daims concassés et de chocolat.

Ce pudding au pain est l’un des desserts de Noël les plus traditionnels au Portugal mais il est aussi idéal à faire tout au long de l’année.

La lotte est un poisson idéal pour être cuisiné en sauce et en été la tomate, l'ail et l'origan lui conviennent à merveille !

La meilleure recette pour déguster les olives. Cette recette se prépare au moins 24 heures à l’avance, l’idéal étant 48 heures. Un vrai succès à l'apéritif, vous en redemanderez ! Et prévoyez un peu de pain pour finir la sauce quand les olives auront toutes disparu.

Cette sauce rapide à préparer peut accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti, des pâtes, du riz, du boulgour, du quinoa, des courgettes, etc. Vous pouvez la cuisiner pour garnir des lasagnes, des canelloni, faire une moussaka, des tortillas pour des fajitas chauds, garnir une pizza.

C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Pour les buffets, ou pour une jolie entrée, un roulé salé au fromage frais ail et fines herbes, super facile et rapide à faire.

Une quiche aux courgettes, jambon et feta qui est suffisamment riche pour constituer avec une salade un vrai repas.

De très bons yaourts fait maison, quel délice.