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Un gaspacho complètement givré !

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

Carpaccio de tomates tellement simple !

Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

A déguster en plat principal végétarien avec du riz basmati c'est juste délicieux !

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

La technique classique des ris de veau braisés à brun.

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.

J’ai choisi volontairement une recette très simple, rapide à préparer et savoureuse : des chips de betterave nouvelle, délicieuses pour vos apéritifs de l'été ou vos piques-niques.

Je vous propose une délicieuse tourte aux blettes, à la ricotta fraîche de brebis et au Comté. Elle sera idéale avec une salade ou pour emmener en pique-nique.

Une recette facile de pâtes fraîches aux épinards. parfait pour faire un bon plat de pâtes à la maison !

nouilles froides aux légumes, recette du Sichuan.

Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes. Accompagné d'un riz basmati et enrichi avec des pois chiches, il se suffit à lui-même.

Et pourquoi ne pas revisiter le célèbre pain perdu en version salée ? Avec de la charcuterie et du fromage (et même quelques légumes) pour en faire un plat complet à déguster de préférence le soir avec une belle salade.

Des petits moelleux très gourmands et riche en fibres. Un grand classique pourra accompagner ces fondants: la crème anglaise bien sûr ! Mais vous pouvez aussi napper d’un peu de miel, de sirop d’agave ou de coco.