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Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Un soufflé glacé au cassis un peu vintage et à la présentation impeccable !

La crème pâtissière gastronomique.

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Les brownies, comme les cookies, sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.

Un entremets aux saveurs contrastées.

Pliage en pannequets pour des crêpes salées ou sucrées.

Le dessert traditionnel en limousin pour Pâques et les Rameaux.

Comme on sert rarement la panna cotta sans un coulis - et pour donner un peu de relief et de couleur à ma recette - j'ai ajouté un coulis de fruits de la passion. Leur saveur un peu acidulée fait merveille avec le crémeux et la douceur de la crème à la noix de coco. Un dessert plein de saveurs et de couleurs.

Encore du sucré ! Avec une petite recette toute simple pour réaliser des gourmandises de saison puisqu'il s'agit de fingers croustillants aux noisettes. A grignoter avec le café ou en accompagnement d'un dessert glacé ou d'une crème, c'est un régal !

Une petite saveur de « bounty » et une texture légère, légère, légère comme un nuage !

Voici la délicieuse recette d'un entremets aux marrons selon le chef Christophe Felder : un biscuit au chocolat et une mousse aux marrons qui vous feront fondre de plaisir !.

On connaît tous la tarte Tropézienne, cette tarte se compose d’une brioche recouverte de sucre et garnie d’une crème parfumée à la fleur d’oranger. Dans cette recette de Tropézienne de Mercotte et Valrhôna, la crème est remplacée par une ganache montée chocolat blanc Ivoire à la fleur d’oranger.

C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Servez-la tiède c'est encore meilleur !

Comme la saison des glaces arrivent à grand pas, je vous livre ma recette de coulis afin que vous soyez fins prêts à en déverser généreusement sur vos crèmes glacées ! Pensez aussi à le congeler pour retrouver le goût de la framboise fraîche hors saison.