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Cuisson du poisson au court-bouillon.

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

La cuisson des panais dans un blanc, puis sauté au beurre.

Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.

Une rusticité très anoblie.

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

Sans beurre et sans gluten, ces cookies n'en sont pas moins gourmands !

Moins connus que les œufs en meurette, mais aussi délicieux !

En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce ! Et n'oubliez pas les petits légumes : carotte, courgette, betterave rose, topinambour...

A préparer la veille.

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Que diriez-vous de préparer un délicieux plat de maquereaux cuits au four, cuisiné aux oignons, beurre et champignons ? Une recette simplement bonne, facile et rapide à réaliser qui régalera les papilles de toute la famille.

Une cuisine facile, rapide à préparer, ce poulet cuit dans du sel. Tendre, moelleux, fondant et parfumé au vin blanc à la moutarde, aux fines herbes, voici un poulet absolument délicieux que vous pourrez proposer en toute occasion.

Des petits biscuits très parfumés pour la Saint Valentin. Le mariage rose et gingembre fonctionne très bien. Ici pour un peu plus de douceur, j'ai choisi du gingembre confit. A la fois piquant et très sucré, il fait un bon compagnon pour la rose à la saveur beaucoup plus ronde et délicate. Des petits biscuits très parfumés et délicats, je l'espère parfaits à offrir à un Valentin ou une Valentine et à déguster avec un thé.

Saint-Jacques, endives braisées à la cassonade et à la bière, beurre blanc à la bière, une recette festive de Manu Recette qui s'inscrit au cœur de la belle région des Hauts-de-France !