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aux oeufs et à la crème

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

Artichaut Argenteuil - Florentine

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

Potage à base de purée de légumes

Applicable aussi au poisson surgelé

Bouchées apéritives

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

Dans chaque assiette, placez un demi petit pain. Tartinez de beurre, puis ajoutez 1 tranche de bacon grillé et 1 oeuf poché. Arrosez de sauce hollandaise et parsemez d'un peu de ciboulette.

Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.

Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le beurre et l’huile, sont vraiment fantastiques !

Une longue cuisson pour obtenir une viande fondante à souhait et des saveurs exotiques qui vous feront fondre de plaisir à votre tour ! Simplement accompagnée d’un écrasé de pommes de terre, cette poitrine de porc est une vraie réussite.

Éhontément gourmands, ces cookies au beurre de cacahuète sont bien épais, parfaitement moelleux et bien plus sains qu’ils n’y paraissent. Ils sont réalisés sans farine (et vous pouvez même les faire sans gluten si vous choisissez de l’avoine sans gluten) et sans beurre. Quant au sucre vergeoise, il peut parfaitement être remplacé par du sucre de coco si vous souhaitez vos cookies sucrés naturellement.

Des scones parfaits pour la pause thé ! Vous pouvez pousser le vice de la gourmandise en les tartinant de beurre et de confiture, mais est-ce bien raisonnable ? Vous pouvez aussi remplacer ces petites baies par des myrtilles ou des framboises.

De délicieux croissants au beurre pour le petit déjeuner !

Radis rouges ou radis nantais, je vous conseille de les choisir petits et très frais. Un peu de beurre, quelques grains de fleur de sel et on croque ! C’est piquant, croquant, juteux… et délicieux! Si il s’agit certainement de meilleur façon de les déguster, on peut également les cuisiner, mais ce qui m’intéresse davantage c’est d’utiliser les feuilles (fanes).

Il est possible de mettre les fanes dans la salade, certains en agrémentent leurs smoothies ou en font des pestos, mais je vais plutôt vous proposer de les consommer sous forme d’un potage froid parfumé de raifort.

En faisant mes courses, j’ai trouvé un ananas victoria. Cet ananas est essentiellement cultivé sur l’île de La Réunion, l’île Maurice et le Kenya. Il est plus petit que l’ananas classique, très parfumé et cache sous sa robe couleur dorée une chair jaune, juteuse et sucrée. C’est de loin mon préféré et je voulais juste le sublimer !