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Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.

La crème des bavarois et des charlottes.

Bien plus qu'un simple sucre parfumé c'est un condiment !

Un gâteau à la crème créé par la maison Chiboust.

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

La force de son parfum va vous surprendre.

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Une recette classique de fruits à l'eau de vie, un moyen millénaire de conserver les cerises pendant longtemps. Ainsi, vous pourrez les déguster sur un simple fromage blanc, une glace ou même comme tel en petite quantité dans une coupelle après le repas. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants !

La technique de pâtisserie du glaçage miroir blanc, idéale pour glacer vos entremets. En ajoutant le colorant de votre choix vous obtenez un glaçage unique !

Une recette simple, rapide et inratable !

Une base essentielle en pâtisserie : la pâte feuilletée inversée. Elle permettra de confectionner feuilletés, galettes, mille-feuilles ou Pithiviers.

Apprendre facilement à tempérer son chocolat pour réaliser ses propres bonbons fourrés pour Noël

Avez-vous envie de préparer une recette de pâte sablée sans œufs au spéculoos ? Cuisinez en suivant cette recette de pâtes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Eclairs au café, délicieux et incontournables. Un grand classique de la pâtisserie.

Une recette japonaise qui peut s'utiliser dans diverses préparations comme les crêpes Dorayaki, Anmitsu, Daifuku, Dango, Oshiruko, Taiyki, Manju, Yokan... Bien entendu, vous en trouverez en magasins asiatiques sous diverses marques généralement sous le nom de « Red bean paste ». Ici c'est une des façon de la faire maison sans l'acheter.

Une recette de crème pâtissière qui change un peu de la crème pâtissière classique à la vanille ou au chocolat. Idéale pour garnir des choux ou des éclairs.