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Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

Jus de viande

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

La technique du risotto avec crémage.

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Dérivée de la sauce béchamel.

Et beurre composé à l'estragon.

Un petit voyage gustatif au Liban avec cette délicieuse salade libanaise à la pita grillée pleine de saveurs.

Les escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh, c'est-à-dire avec des petites pommes de terre primeur made in Bretagne, c'est encore meilleur !

Plat typique de la culture culinaire lombarde, l'ossobuco in bianco est assaisonné de gremolata (zeste de citron, persil et ail) et traditionnellement servi avec le risotto alla Milanese, un riz crémeux subtilement parfumé au safran.

Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Servir avec des crudités, du pain grillé, des biscuits salés ou tout simplement à déguster à la petite cuillère...

Un gigot d'agneau désossé et placé dans une marinade bien parfumée avant d'être placé au four et rôti. Une recette que les amoureux de viande grillée et fondante à souhait apprécieront sans modération.

A déguster telle quelle ou accompagnée d'une saucisse de Morteau, de lardons ou d'un poisson fumé.

Avec le retour tant attendu des beaux jours, j'ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Bien utilisé, il est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets.

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !