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Cuisson des gambas à la plancha.

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Une entrée pleine de fraîcheur.

Plancha professionnelle et domestique : présentation et nettoyage

Lever des billes de melon à la cuillère.

Un duo terre et mer parfait !

Idéal pour le carpaccio. A vos couteaux !

Pour le décor

La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"

On revisite le mezzé libanais !

Une brochette gourmande de granola en trompe l'oeil. J'ai gardé l'idée de la brochette mais je l'ai adapté en gourmandise. Plus que ça, en booster d'énergie. Il vous suffit de regarder les ingrédients pour comprendre ce que je veux dire... Je pense même qu'il faudrait les faire en format mini brochette... A vous de voir !

Et si on changeait des brochettes traditionnelles qui rendent les barbecues un peu monotones en adoptant ces petites brochettes de bœuf aux épices, accompagnées de leur salade de boulgour aux herbes ? Une recette qui plaira très certainement à toute la famille.

Comme promis, voici ma recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger ! Car afin d’alléger un maximum cette recette roborative, j’ai remplacé le roux à base de farine et de beurre par une liaison à la fécule de maïs. Il reste encore un peu de crème, mais c’est le seul apport de matière grasse !

La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.

Les brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes : une recette idéale à cuisiner au barbecue ou à la plancha pour profiter des derniers beaux jours de la saison.

Et si vous testiez le seitan avec cette délicieuse recette de brochettes de seitan au sésame vegan ? Le seitan qu’est ce que c’est ? Une alternative à la viande pour ceux qui souhaitent en limiter la consommation ou pour les vegans bien entendu.

Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Les fruits apportent beaucoup de fraîcheur lors d'un apéritif dînatoire, nous sommes fans ! Du vert et du blanc, tout simplement ! Bien sûr vous pouvez ajouter les fruits que vous souhaitez. Moi j'ai trouvé cette alliance très agréable !