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Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.

Comprendre et reformer une émulsion.

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Dite aussi sauce diable

Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.

Un classique de la cuisine française, la sauce grand veneur à base de vin rouge et de groseilles. Elle offre en bouche une belle rondeur qui accompagne à merveille les gibiers, rôtis et volailles. Elle est simple à faire mais demande un peu de temps, car il faut la laisser réduire durant 1h.

Je vous propose donc aujourd’hui une poêlée de champignons piquants que les amateurs de plats épicés apprécieront. L’arôme subtil des champignons de Paris se marie très bien avec les épices chinoises.

Une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne idéale en hiver. C'est un mélange de trois viandes macérées dans un vin blanc d'Alsace, recouvert de pommes de terre et cuit en terrine.

Un plat très classe qui ne déparera pas une table de fête et en plus prêt en 15 minutes chrono !

Aujourd’hui, c’est un risotto à l’italienne que je vous propose. Pourquoi à l’italienne? Tout simplement parce qu’il contient pas mal de saveurs que l’on retrouve dans la cuisine italienne : jambon cru, tomates confites, parmesan, basilic. Croyez-moi, ça vaut le coup de l’essayer.

Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !

Un plat rustique venant directement des bords du Rhône d'Arles, inventé par les mariniers. Une idée toute simple avec peu d'ingrédients et une lente cuisson qui donne toute sa saveur à ce plat traditionnel.

J’adore les plats mijotés qui permettent de déguster des plats savoureux, sans perdre un temps fou en cuisine. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cocotte et d’attendre que tout cuise tranquillement ! Cette recette facile de fricassée de poulet au vin rouge est un vrai régal.

Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez servir cette terrine avec des cornichons ou des petits oignons blancs au vinaigre.