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160 recettes contenant 'techniques de pâtisserie'

Recettes de Chef Simon

Crème chiboust
3
Foncer un cercle à pâtisserie
6
Le caramel et sa décuisson
7
Pâte à biscuit façon succés
1
Feuilletage rapide
2
Les macarons
8
Tarte Jockey
Crème frangipane
5
Bouchées, croûtes et vol-au-vent
4

Recettes des Gourmets

Glaçage miroir au chocolat noir
3
Pralines roses fait maison
Melon confit fait maison
Le Royal au chocolat
2
Crème au beurre au café
Pâte feuilletée rapide d'après Philipe Conticini
Comment peler et couper une mangue
Pâte feuilletée inversée
Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé
2

Recettes choisies par la rédaction

Sélections de recettes contenant 'techniques de pâtisserie'

Leçon de géométrie pâtissière
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En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Gourmandise assurée avec les recettes de Cédric Grolet
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Les créations de ce chef pâtissier talentueux n'auront plus de secret pour vous.

Craquez pour un dessert de Pierre Hermé !
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Un peu de douceur pour aborder la rentrée.

La crème de la crème
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Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Pâte feuilletée et inversement
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Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

Le meilleur pâtissier c'est vous !
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Des pâtisseries classiques réalisées avec passion.

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