Recettes de Campari et d'orange sanguine

Campari
Le Campari se boit en apéritif, sec ou sur des glaçons, avec ou sans un zeste de citron. Photo par Tim Sackton.

Le Campari, produit par l'entreprise du même nom, est une liqueur italienne originaire de la province de Milan et créée dans les années 1860. La formule de préparation de cette boisson alcoolisée est gardée secrète mais on devine la présence d'une vingtaine d'ingrédients parmi lesquels des herbes et plantes aromatiques ainsi que des fruits.

Traditionnellement consommé comme apéritif accompagné de quelques glaçons, il est également un ingrédient de base pour certains cocktails comme le spritz, le negroni ou encore l'américano. Dans un sorbet, une salade de fruits, un granité ou en marinade, le Campari parfume délicieusement de nombreux plats sucrés et salés.

Idées de recettes de Campari et d'orange sanguine des Gourmets

Eton Mess à l'orange sanguine et son syllabub au Campari
Eton mess à l'orange sanguine et son syllabub au campari

Encore une lichette  -  Un joyeux bazar dans l'assiette qui mêle les oranges sanguines, la meringue et une crème fouettée au Campari.

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Cocktail Américano
Cocktail Américano

Le Petit Monde de Ladylettante  -  L'Americano a été inventé en Italie en 1861 au bar de Gaspare Campari et baptisé au départ Milano-Torino à cause de ses ingrédients, le Campari de Milan et le vermouth de Turin. Un cocktail qui a connu rapidement un grand succès aux Etats-Unis.