Découvrez la Saint-Patrick à-travers des recettes inratables et gourmandes – Page 4

En cette période où l’on célèbre la Saint Patrick, de nombreuses recettes fleurissent sur le net et j’ai repensé à mon soda bread que je n’ai pas fait depuis un moment. C’est un pain quasiment inratable, ultra simple à faire, sans pétrissage ni temps de repos. Très populaire en Irlande, il est délicieux encore tiède ou grillé le lendemain et il se conserve plusieurs jours dans un torchon.

Le colcannon, c'est l'âme de la cuisine irlandaise résumée en un seul plat. Cette purée généreuse mêlant pommes de terre et chou vert est bien plus qu'un accompagnement du quotidien : c'est un symbole de convivialité, étroitement lié aux célébrations de la Saint-Patrick et aux longues soirées d'automne. Rustique et apaisant, il incarne cette cuisine du nord qui sait transformer des ingrédients simples en quelque chose de profondément satisfaisant.

Pour sublimer le colcannon, tout se joue sur la générosité du beurre et la qualité des pommes de terre — les Bintje sont ici parfaites pour leur texture fondante. La ciboule apporte une légère note fraîche et piquante qui réveille l'ensemble, mais on peut tout à fait la remplacer par du poireau étuvé ou même du chou-frisé pour une version plus robuste encore. Servi bien chaud en accompagnement d'un jambon braisé, d'une saucisse fumée ou d'une côte de porc, il se suffit presque à lui-même — surtout quand on creuse un puits au centre pour y laisser fondre une belle noix de beurre dorée.

L’Irish stew, ou stobhach Gaelach, est une spécialité irlandaise à base de bière brune, avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. Il s’agit d’une potée traditionnelle pour la fête de la saint-Patrick, servie avec une bière irlandaise (Guinness ou aute bière brune irlandaise), le plus souvent la même que celle qui a servi à la confection de la sauce.

La recette de ce gâteau irlandais au chocolat et à la Guinness est tirée de l'émission, On va déguster. Le gâteau parfait pour célébrer la Saint-Patrick, du chocolat et de la Guinness, bref une vraie recette irlandaise qui saura émoustiller vos papilles et celles de vos invités.

Des pancakes irlandais salés de pomme de terre pour la Saint-Patrick ! Colorés naturellement aux épinards pour cette version personnalisée pour la Saint-Patrick, ces pancakes ou galettes à base de pommes de terre sont aussi appelés "potato cakes" ou le "pain du pauvre" et sont une spécialité irlandaise. A déguster avec un peu de yaourt ou de crème assaisonné(e), une céréale et d'autres légumes, à votre guise.

Pour fêter la Saint-Patrick cette année, direction la cuisine irlandaise avec ce délicieux apple cake traditionnel. Un gâteau moelleux et réconfortant que les Irlandais adorent déguster avec une bonne tasse de thé bien chaude pour contrer le froid et l'humidité de leur île.

L'Irlande étant un gros producteur de pommes, ce fruit généreux se retrouve dans de nombreuses recettes locales. Ce gâteau lui rend un bel hommage avec sa texture douce parsemée de morceaux de pommes fondantes et son délicieux crumble croustillant sur le dessus.

Traditionnellement servi avec de la crème anglaise onctueuse qui vient napper généreusement chaque part, cet Irish apple cake incarne le réconfort à l'irlandaise. Simple, chaleureux et terriblement bon, il célèbre dignement la Saint-Patrick avec authenticité et gourmandise.

Pour la Saint-Patrick, direction l'Irlande avec le colcannon, cette purée généreuse qui marie pommes de terre et chou vert avec du lait et du beurre. Un plat traditionnel irlandais réconfortant qui réchauffe instantanément.
Cette recette onctueuse et savoureuse est parfaite pour les repas d'automne et d'hiver quand on a besoin de chaleur et de réconfort dans l'assiette. Le chou vert apporte sa touche de fraîcheur et de caractère à la douceur crémeuse des pommes de terre.

Petite anecdote amusante : traditionnellement en Irlande, le colcannon est servi pour Halloween avec une pièce cachée dedans qui apportera chance à celui qui la trouve. Une façon ludique et conviviale de perpétuer cette belle tradition irlandaise autour de la table.

Une tartinade au cheddar d'origine anglaise ou écossaise qui n'est pas sans rappeler le fameux Welsh du Nord. Vous pouvez préparer quelques tranches de pain grillé ou pas, des crackers pour étaler cette tartinade ou des bâtonnets de légumes crus que vous pourrez plonger dans cette tartinade onctueuse.

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Les fishcakes, des galettes de poisson traditionnelles irlandaises, sont dégustés en entrée en Irlande pour la Saint-Patrick. Perso, je les ai servies en tant que plat, accompagnées d'une poêlée et d'une petite bière, bien sûr !

Très faciles à faire, elles seront appréciées des enfants comme des adultes.

En ce joli mois de mars, le printemps arrive et avec lui des envies de recettes légères et fleuries. Découvrez comment donner un coup de frais sur une recette de riz en le cuisinant avec des noix de Saint-Jacques façon Primavera, avec des fleurs comestibles.

Ce pain soda irlandais à l’épeautre est une recette très simple à réaliser il ne nécessite pas de pousser de la pâte. Il se prépare rapidement à la main ou au robot. Un pain à la mie dense et très appétant . À savourer en tartines sucrée ou salées. Une délicieuse découverte

Avec la Saint-Patrick dans l’air, le soda bread irlandais refait surface, une belle occasion de découvrir ou redécouvrir ce pain traditionnel sans levure, simple et rapide à réaliser. Composé de farine, bicarbonate de soude, sel, un soupçon de sucre et du lait ribot (lait fermenté que l’on trouve au rayon frais), il développe une texture moelleuse et une légère acidité qui le rendent irrésistible.

Son façonnage peut varier : en boule avec une croix incisée sur le dessus, une tradition symbolique qui permet aussi une meilleure cuisson, ou aplati et découpé en quatre triangles, pour une version plus rustique et facile à partager.

Le black velvet est un cocktail à base de champagne et de bière stout comme la Guinness aux saveurs proches de caramel et de café torréfié que l'on verse dans les mêmes proportions dans une flûte ou un verre à cocktail (soit environ 6 cl de chaque). Ces deux boissons s'associent très bien ensemble.

Nous vous présentons la méthode pour faire la crème de whisky Bailey’s au Thermomix, une boisson délicieuse et pas très forte. Servez-la pour l’apéro et épatez vos convives pour la Saint-Patrick ! Et si vous n'avez pas de Thermomix une casserole et un blender feront tout a fait l'affaire.

Le Guinness cake, un gâteau au chocolat et à la bière Guinness, dense et moelleux et garni d'une crème mascarpone au Bailey's. C'est LE gâteau que tous les Irlandais adorent et réalisent en masse lors de cette journée si particulière pour eux .

C’est un plat traditionnel irlandais, que l’on peut également faire avec de l’agneau. De délicieux légumes cuits dans un bouillon de légumes avec la viande et recouvert ensuite d’une délicieuses purée. Le tout passé au four.

J’aime beaucoup les scones. C’est énergétique et économique. En ce moment, si vous n’avez pas d’oeuf, voilà une recette pour vous et s’il ne vous reste plus de lait, remplacez-le par un yaourt.

je vous propose aujourd'hui une spécialité irlandaise à base de pommes de terre et chou cuit pour vous permettre d’utiliser le reste du chou. Il s'agit du colcannon, une spécialité qui nous vient d’Irlande que j’ai concocté avec le chou qui me restait.

Quoi de mieux pour fêter la Saint Patrick avec les Irlandais que de cuisiner une de leurs spécialités : le Colcannon. Cette recette est une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou. En plus d’être délicieux, ce plat simplissime est très économique !