Poisson et saint-patrick : toutes nos recettes

Pour poursuivre mon week-end Irlandais en l’honneur de la Saint Patrick, je vous propose un Irish Fish Pie. Dans ce plat typique, on retrouve quelques ingrédients essentiels à la cuisine irlandaise tels que le poisson et les pommes de terre.

À la façon d’un Parmentier, on a tout d’abord une couche de poisson cuit dans un lait citronné qui sert de base pour une sauce crémeuse que l’on recouvre généreusement d’une purée de pommes de terre onctueuse avant de gratiner le plat au four. Des saveurs simples, mais comme c’est bon !

Le colcannon est une spécialité irlandaise. C'est une purée de pomme de terre au chou. Ici elle est agrémentée de haddock. Un plat vraiment délicieux, très facile à faire et que vous pourrez réaliser pourquoi pas lors de la Saint-Patrick ou pour toute autre occasion !

Allons à la découverte de la cuisine irlandaise avec cette irish fish pie, une tourte au poisson et purée de pommes de terre façon parmentier. Pour réaliser ce gratin, le poisson est simplement coupé en dès et disposé au fond d’un plat à gratin. On recouvre ensuite les dès de poisson d’une crème au vin blanc et échalotes avant de terminer le gratin en disposant la purée de pommes de terre et au poireau sur le dessus.

Une délicieuse chaudrée irlandaise pour saluer tous les Irlandais qui fête la Saint-Patrick, c'est à dire tous les irlandais ou presque !
La Saint-Patrick est très fêtée aussi dans les pays anglos saxons en dehors de l’Irlande comme le Canada et les Etats-Unis. C’est à New York que l’on trouve la plus belle parade.

Les fishcakes, des galettes de poisson traditionnelles irlandaises, sont dégustés en entrée en Irlande pour la Saint-Patrick. Perso, je les ai servies en tant que plat, accompagnées d'une poêlée et d'une petite bière, bien sûr !

Très faciles à faire, elles seront appréciées des enfants comme des adultes.