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Retrouvez les plus belles recettes de Simone Zanoni

Le chef étoilé du George V, Simone ZANONI, cuisine au Domaine de Madame Elisabeth pour les soignants de Versailles.
Le chef Simone Zanoni a l'art de réinventer la cuisine traditionnelle méditerranéenne. Photo par Département des Yvelines
Né le 25 juin 1976 à Salò, dans la région Lombardie en Italie, Simone Zanoni est un chef cuisinier de talent qui commence sa carrière française en 2007 dans le restaurant Gordon Ramsay du Trianon Palace.

Mais c'est en Angleterre et dès l'age de 18 ans qu'il part faire ses premières armes dans les différents restaurants du chef britannique où il sera d'abord commis, puis sous-chef et enfin chef. Depuis septembre 2016, Simone Zanoni est chef au George, le restaurant méditerranéen de l'hôtel Four Seasons George V pour qui il a obtenu une étoile au Guide Michelin en février 2017.

Meilleures recettes de Simone Zanoni des Gourmets

Des idées de recettes de Simone Zanoni pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mozzarella in carrozza façon cacio e pepe de Simone Zanoni
Mozzarella in carrozza façon cacio e pepe de Simone Zanoni
Clementine Clementine
Cette recette est un mariage de 2 recettes très connues de la cuisine italienne : la mozzarella in carrozza, une spécialité de la région Campanie (chef lieu Naples) et le cacio e pepe, la spécialité de la cuisine romaine.
Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.
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Salade de tomates, pastèque et ricotta salata de Simone Zanoni
Salade de tomates, pastèque et ricotta salata de Simone Zanoni
Clementine Clementine
Aujourd'hui je vous propose de réaliser une salade très originale du chef étoilé Simone Zanoni (vidéo ici) que je suis sur Instagram et dont j'ai préparé déjà plusieurs recettes.
Lasagnes à la bolognaise de Simone Zanoni
Lasagnes à la bolognaise de Simone Zanoni
Les gourmandises de Kimaya Les gourmandises de Kimaya
Pour faire suite à la recette de sauce bolognaise du chef 3 étoiles Simone Zanoni, voici sa version des lasagnes à la bolognaise cuites en cocotte au four. Une recette de chef 3 étoiles dont le principal secret réside dans une béchamel délicieusement aromatisée grâce à son lait infusé. Il y a aussi beaucoup plus de couches de lasagnes que ce dont j’ai l’habitude et moins de sauce bolognaise (il ragù comme il l’appelle) et il fait cuire ses lasagnes dans une cocotte au four plutôt que le classique plat à lasagnes. Le résultat, des lasagnes savoureuses, onctueuses et aux saveurs incomparables. Bomba atomica !!! Comme dirait le chef !
Ricotta salata
Ricotta salata
Clementine Clementine
Pour une recette j'avais besoin de ricotta salata, difficile à trouver dans mon coin, mais je me suis rappelée avoir vu une vidéo de Simone Zanoni où il explique comment faire de la ricotta salata à la maison. C'est vraiment très simple et la ricotta de base se trouve maintenant partout.
Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
J’ai choisi de vous faire découvrir la recette Bomba Atomica du risotto roquette et mozzarella du Chef Simone Zanoni, une recette simple et efficace.
Crespelle aux épinards dans une sauce tomate
Crespelle aux épinards dans une sauce tomate
Clementine Clementine
Des crêpes à l'italienne avec ces crespelle aux épinards cuites au four dans une sauce tomate; une explosion de couleurs dans l'assiette. Une recette du chef Simone Zanoni.

Dernières recettes de Simone Zanoni par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Simone Zanoni qui changent !

Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une délicieuse recettes de pâtes, notamment ici une recette de spaghetti, qui sont liés avec une sauce à base de jaunes d'œufs. Le pecorino apporte du goût et du piquant à ce plat. La pancetta donne du caractère à ce plat avec son goût prononcé et son gras.
Parmigiana di melanzane de Simone Zanoni
Parmigiana di melanzane de Simone Zanoni
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un délicieux plat d'aubergine à déguster chaud ou froid. (A débuter la veille)
Velouté de panais au miel et thym
Velouté de panais au miel et thym
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette soupe de Simone Zanoni est tout simplement délicieuse, onctueuse et pleine de finesse.
Tarte à la tomate de Simone Zanoni
Tarte à la tomate de Simone Zanoni
Clementine Clementine
Il y a quelques années un ami m'a donné la recette de la tarte aux tomates que je ne connaissais pas du tout. Depuis je me suis rendu compte que cette tarte trône tres régulièrement sur la table des familles françaises, et ensuite sur la mienne aussi. Traditionnellement on badigeonne le fond de la tarte avec de la moutarde, mais Simome Zanoni propose dans cette recette une variante. Le chef propose de faire la pâte soi-même vraiment facile à réaliser
Gazpacho façon Simone Zanoni façon Clementine
Gazpacho façon Simone Zanoni façon Clementine
Clementine Clementine
Les températures de ce début du mois d'octobre nous donnent envie de manger des plats d'été, comme ce gazpacho façon Simone Zanoni que j'ai préparé au mois d'août. Pour cette recette le chef italien est sponsorisé par une grande marque d'appareils de cuisine, mais je vous rassure, même avec une autre marque j'ai réussi sans problème cette recette.

Simone utilise des tomates et poivrons jaunes, moi j'ai choisi les couleurs rouges, plus traditionnelles. Donc gazpacho façon Simone façon Clementine. Avec la burrata et le basilic il transforme une recette espagnole en une recette italienne. Nous sommes en plein dans la cuisine fusion.
Pesto de roquette
Spaghetti all'amatriciana de Simone Zanoni
Spaghetti all'amatriciana de Simone Zanoni
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Les s’imprègnent de toutes les saveurs de la poêle et je trouve qu'elles sont plus faciles à cuire al dente.
Linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni
Linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni
Happy papilles Happy papilles
Direction l'Italie avec cette délicieuse recette de linguine au citron et guanciale du chef Simone Zanoni, facile et rapide à préparer !
Pâtes au citron de Simone Zanoni

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