Valrhona et entremets : toutes nos recettes

Name: Succès assuré avec ces recettes au chocolat signé Valrhona
Prep time: 2 h
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Valrhona

Référence des chocolatiers et pâtissiers professionnels et amateurs, la marque Valrhona propose des chocolats de qualité. Photo par Valrhona

Valrhona est une entreprise française située dans la Drôme et fondée en 1947 par Albéric Guironnet, pâtissier de profession, même si déjà dès 1922 il produit son chocolat pour ses propres besoins de pâtissier chocolatier.

Aujourd'hui, Valrhona est choisie par les meilleurs chocolatiers mais aussi par de nombreux pâtissiers amateurs du monde entier. Elle propose une grande variété de chocolats à déguster tels quels ou à utiliser pour la réalisation de vos desserts préférés. Jivara, Manjari, Guanaja, Blond Dulcey ou Caramélia, autant de saveurs qui vous feront craquer.

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Toutes les recettes de Valrhona et entremets des Gourmets

Des idées de recettes de Valrhona et entremets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets Zen

delf745

Un entremets tout chocolat composé d'une mousse Manjari, d'un crémeux Gianduja Yuzu, une nougatine aux noisettes et un biscuit sacher. Une vraie gourmandise ! Voici donc ma version du Zen d’Aurélien Trottier, j’ai simplement changé de moule sans changer les proportions.

Entremets palet or de Valrhona

Jenrestebaba

Un entremets relativement simple à réaliser pour les accros au chocolat.

Entremets 3 chocolats

Empreinte Sucree

La recette du classique et indémodable entremets 3 chocolats. Il se compose d’un biscuit au chocolat, d’un streusel croustillant, d’une mousse au chocolat noir 70%, d’une mousse au chocolat au lait, d’une mousse au chocolat blanc et d’un glaçage miroir au cacao.

Bavarois Caramélia, pommes et noisettes

Le Monde de Milan

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Entremets chocolat et croustillant praliné-cacahuètes

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Dome coco passion sur carpaccio de mangue

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