Amandes et noisettes : toutes nos recettes – Page 5

Ce cake aux pommes, fruits secs et épices est vraiment gourmand. C’est un cake moelleux, très parfumé, facile à faire et qui trouve sa place à tous moments, l’essayer c’est l’adopter.

Ce gâteau pomme, noisettes et cannelle, c'est exactement ce qu'on a envie de préparer un dimanche d'automne quand les premières pommes font leur apparition et que l'odeur des épices commence à embaumer la cuisine. Généreux, moelleux et parfumé, il réunit en un seul plat tout ce qui fait le bonheur des goûters en famille ou des fins de repas sans chichi. Une touche de rhum et un voile de vanille viennent arrondir l'ensemble avec beaucoup de caractère.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à jouer sur le choix des pommes : une Reinette apportera une belle acidité qui contrastera avec la douceur du sucre roux, tandis qu'une Golden offrira un fondant plus discret. Si les noisettes viennent à manquer, des noix grossièrement concassées s'y substitueront avec bonheur. Le gâteau se conserve très bien deux à trois jours sous une cloche à température ambiante, et il est encore meilleur le lendemain une fois que les arômes ont eu le temps de se fondre. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, il devient carrément irrésistible.

Ce riz au poulet aux accents orientaux est une invitation au voyage, quelque part entre les cuisines du Moyen-Orient et du Maghreb, là où les épices douces se marient naturellement aux fruits secs pour transformer un plat du quotidien en festin parfumé. Les cuisses de poulet mijotent dans un coulis de tomates rehaussé de cannelle et de cardamome, tandis que le zeste d'orange vient apporter cette touche d'agrume qui fait toute la différence. C'est le genre de plat généreux et enveloppant que l'on a envie de cuisiner un dimanche, quand la maison peut s'imprégner de ces arômes qui mettent tout le monde de bonne humeur avant même de passer à table.

La composition des fruits secs est entièrement libre et c'est précisément là que réside le plaisir de cette recette. Raisins sultanines pour la douceur, abricots secs légèrement acidulés, amandes pour le croquant, pistaches pour la couleur, noisettes pour le caractère : choisissez selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Pour servir, quelques feuilles de coriandre fraîche ou une poignée de menthe effeuilée apporteront une fraîcheur bienvenue, et un yaourt nature légèrement salé fera office de sauce toute simple. Ce plat se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs n'en étant que plus fondues et généreuses.

Le brownie, c'est cette pâtisserie américaine iconique que tout le monde adore et que personne ne peut s'empêcher de resservir. Cette version joue la carte de la générosité avec un mariage de chocolat noir et de chocolat au lait qui donne une texture fondante et une profondeur de goût irrésistible. L'ajout d'un beau mélange de fruits secs vient apporter ce contraste croquant qui fait toute la différence, transformant un simple brownie en une bouchée complexe et addictive, parfaite pour un goûter gourmand ou pour finir un repas sur une note sucrée.

Le choix des fruits secs est entièrement libre et c'est là tout le plaisir de la recette. Noisettes, amandes, noix et noix de cajou fonctionnent à merveille, mais des noix de pécan, des pistaches ou même des cranberries séchées apporteront une touche originale à chaque fournée. Pour intensifier encore le goût du chocolat, n'hésitez pas à torréfier légèrement vos fruits secs à sec dans une poêle avant de les incorporer à la pâte. Le brownie se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et il est souvent encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se développer.

Le cake aux pralines roses, c'est un peu la gourmandise à la française dans toute sa splendeur sucrée. Originaires de Lyon où elles colorent les vitrines des confiseurs depuis des siècles, les pralines roses apportent à ce cake leur couleur enchanteresse et leur goût caramélisé irrésistible. C'est le genre de gâteau qui embaume la cuisine dès la sortie du four et qui disparaît de l'assiette aussi vite qu'il y arrive, aussi bien au goûter qu'au petit-déjeuner.

Le beurre salé joue ici un rôle décisif en créant ce contraste subtil entre le sucré des pralines et une légère pointe saline qui relève l'ensemble sans qu'on sache vraiment pourquoi c'est si bon. Les amandes effilées et les noisettes concassées viennent apporter du croquant et de la profondeur, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des pistaches pour une version encore plus colorée et originale. Pour une belle croûte dorée et des pralines bien fondantes à cœur, attendez que le cake soit complètement refroidi avant de le trancher, si tant est que vous ayez la patience d'y résister.

Après avoir cherché et testé toutes sortes de recettes, je crois avoir enfin trouvé : LA recette de cookies made in USA. Ils sont croustillants et ont un goût incomparable. Un vrai délice !
Attention de ne pas oublier de sortir le beurre à l'avance...

Si comme moi, vous utilisez du pralin en poudre pour certaines recettes, mais que vous n'en trouvez pas, voici une recette pour préparer vous-même cet ingrédient. Ce n'est pas très long ni compliqué, néanmoins le mixeur est indispensable.
Alors, à vos tabliers !!!

Des croquets comme en Provence, aux amandes et noisettes. Avec la juste proportion de sucre et de fruits secs. facile et rapides à préparer (seule la cuisson est longue)

une recette originale et festive de rôti vegan pour Noël. Terriblement gourmand et parfumé avec sa sauce aux cranberries, ce rôti comblera tous vos convives.

Envie de Porridge healthy épices et noix ? Découvrez cette recette de porridge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

... et faible en sucre :-)

Découvrez comment réaliser facilement un praliné maison sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La pâte à tartiner comme le Nutella, tout le monde adore ça mais quand on pense à toutes les mauvaises choses qui s’y trouvent (les huiles, les correcteurs de goûts sans parler du surplus calorique…), on n’a plus trop envie d’en manger.

Envie de goûter à la recette de velouté châtaigne et potiron ? Cette recette est très simple à faire ! Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Amlou noisette (recette marocaine), après la traditionnelle Amlou pâte à tartiner berbère aux amandes, voici une nouvelle version de ce délicieux Praliné marocain que je partage avec vous aujourd’hui ! Un savoureux mélange d’amandes, de noisettes, de miel et d’huile d’argan avec une pointe de fleur de sel !

Pour me lancer dans mon Trianon il me fallait commencer par réaliser mon praliné. Il est en effet indispensable à la réalisation du fameux « croquant ». J'ai suivi la recette de Pierre Hermé plus longue à réaliser que ma recette habituelle, mais le résultat en vaut la peine !

Un gâteau de fêtes dont la présentation rendra votre table féérique. J'ai ajouté une préparation au pralin pour donner un peu de craquant au gâteau du milieu ce qui était vraiment un petit plus au niveau du goût.

Avec ces financiers aux noisettes pralinées du chef Christophe Felder, j’ai appris que ce petit gâteau a vu le jour dans le quartier de la Bourse à Paris, d’où son nom.
Des blancs d’œufs, des amandes et des noisettes et un peu de confiture d’abricot pour le moelleux.
Ces financiers se gardent quelques jours dans une boîte en métal.

Rien de tel que des barres de céréales au petit déjeuner ou au goûter pour garder la forme. Saviez-vous qu’il est très facile de les réaliser soi-même à la maison ? Cette recette vous permettra d'obtenir des barres plus gourmandes, saines et économiques que les versions industrielles.

Découvrez ma recette simple et rapide des rochers au chocolat praliné. Au moment de Noël, les rochers sont incontournables ! Imaginez : un cœur fondant de ganache au chocolat praliné sous une couverture de chocolat noir parsemée d’éclats d’amandes et de noisettes croquants. C’est un vrai délice !