Apéritif et galettes : toutes nos recettes

Mini galettes aux courgettes et jambon , un délice pour votre apéro ou accompagner vos plats , voila la recette facile à la maison.

Des mini burgers avec des mini matlou3, matlouh ou encore matloue, sains, faciles comme au fast-food , au thon ou au poulet et légumes frais sautés, et œufs durs, mes enfants en raffolent, çà prend un peu la main quand c'est pour une grande quantité mais c'est facile! Le matloue est une grosse galette traditionnelle algérienne à pâte levée à la semoule fine traditionnellement, pain spongieux du quotidien tout comme le pain maison au four ou khobz eddar fel koucha.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de pains frits ou de galettes, aux trois fromages et au persil. On peut les servir pour accompagner une soupe ou en complément d'une salade, ou tout simplement au goûter ou au petit déjeuner. On peut faire également des versions mini pour l'apéro, un buffet ou un pique-nique.

On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.

Après avoir fait il y a quelques mois une socca niçoise traditionnelle, je vous propose sa cousine italienne la farinata. Produit typique de la street food, elle se consomme chaude ou tiède. Vous pouvez aussi la présenter en apéro.

Mini pain azyme pour accompagnement de dips et trempettes, croustillant et très léger, des galettes à base de pâte brisée riche en beurre qui me servent pour des mini pizzas apéro* aux multiples garnitures.
Ces mini pain façon hostie, je les avais réalisés en 1982 pour un apéritif dinatoire pour les copains de mon époux, ils ont fait un tollé alors et depuis j'en fait régulièrement pour mes enfants..

Aujourd'hui, je vous propose de bonnes galettes de patates douces aux épices. Vous pouvez les servir aussi bien pour l'apéro qu'en accompagnement !

Moelleuses à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur, ces galettes marient la douceur naturellement sucrée de la patate douce à un subtil mélange d'épices comme le cumin, le paprika ou la coriandre.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées.

Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est délicieux.

J’ai revisité les samoussas en mode breton, c’est à dire en mettant une garniture dans des galettes de blé noir (appelé aussi sarrasin). Je les ai garnies de noix de pétoncles et de champignons. Ces grosses bouchées sont parfaites pour un apéro dinatoire car elles sont assez nourrissantes.

J’ai hésité à mettre un peu de crème fraîche et de curcuma. J’ai sollicité l’avis de mes mangeurs qui ont préféré la version light. A vous de voir si vous préférez enrichir cette version. Si vous voulez savoir, on n’a pas trouvé ces samoussas bretons secs.

Le mélange de cannelle et de cumin donne une délicieuse saveur. Ils sont meilleurs chauds ou tièdes et seront parfaits pour un pique-nique avec du pain pita agrémenté d'houmous et de tomates.

Je trouve que ce gâteau caractérise bien mon département de Loire-Atlantique car dans toutes les familles on fait souvent des crêpes (ou on devrait en faire ^^). Je les ai garnies de merlu, ce poisson débarqué à la criée de la Turballe et qu'on trouve une partie de l'année sur les étals à moins de 10€ le kilo.

Nous restons aux États-Unis avec ces crab cakes (galettes de crabe) qui sont très populaires en Virginie et les états du Maryland composées de chair de crabe, mayonnaise, moutarde, oeuf, chapelure et entre autre sauce worcetershire, cuits au four ou à la poêle. Une recette facile et goûteuse servie en apéritif, en entrée ou en accompagnement.

Aujourd'hui je vous propose des galettes feuilletées aux oignons verts et persil, cuites à la poêle. C'est tellement bon - un pur délice ! Recette en vidéo.

En version végétalienne ou végétarienne, avec ou sans gluten, ces gaufres salées sauront agrémenter votre apéritif ou changer votre façon de manger du chou-fleur. La recette est également réalisable à la poêle en version galettes.

Nos pieds dans le jardin sont généreux cette année, alors on en profite. Cette fois-ci, j'ai préparé des galettes à base de courgettes râpées et de feta. Une association qui fonctionne très bien et que j'aime beaucoup.

Vous êtes tenté par une recette de scarpaccia de courgettes au parmesan ? Testez cette recette de tartes salées et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Aujourd'hui je vous propose des galettes de pâte farcies avec du fromage frais salé (Placinte cu branza la tigaie). Une spécialité emblématique de mon pays natal - la Moldavie. La pâte est simple, sans levure et la cuisson se fait dans de l'huile à la poêle. Une de mes recettes favorites.

Aujourd'hui je vous propose des petites galettes à base de pommes de terre cuites et du fromage. Une sorte de blinis qui peuvent être servis en apéritif, tels quels ou garnis, ou en entrée, avec un peu de crème fraîche et une salade verte.

Côté garniture, vous avez le choix : du saumon fumé ou encore des mousses ou rillettes de toutes sortes.

C'est une recette économique et anti gaspi, parfaite si vous avez des pommes de terre cuites à écouler (ou de la purée).

Aujourd'hui je vous propose des galettes au fromage cuites à la poêle. C'est délicieux ! Recette en vidéo.

Un apéro nantais facile à faire !