Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes – Page 11

Simple, rapide et de saison, je vous propose aujourd'hui de réaliser la recette d'une bonne purée de potimarron et pommes de terre, légère et savoureuse, qui te réchauffera à coup sûr ! Plus facile, il n'y a pas. Elle accompagnera viandes et poissons grillés.

Une recette végétarienne très sympathique qui fait la part belle aux légumes de saison. J’ai utilisé ici des patates douces et des épinards mais vous pourrez la préparer avec d’autres légumes du marché si vous ne trouvez pas ceux-là. C'est comme vous préférez !

Cette recette de butternut au Chavignol est né après une visite sur le site de Pinterest. Le fondant de la courge, le croquant des graines et les parfums qui se mélangent sont un vrai régal ! Une recette vraiment simple à préparer et qui se décline à l'infini...Variez les plaisirs en choisissant d'autres fromages par exemple.

Un plat végétalien qui se suffit à lui même et qui est délicieux, c'est le curry que nous vous proposons aujourd'hui... Nous avons associé la courge butternut avec la pomme de terre et avons complété notre plat avec des lentilles corail et un riz vénéré.

Cette salade d’automne au chou kale rassemble les meilleurs ingrédients de saison. Elle est composée de chou kale haché finement, graines de grenade, des tranches de pommes, amandes effilées le tout arrosé d’une vinaigrette à base de tahini. Une salade saine, haute en couleur et surtout savoureuse. Un accompagnement parfait pour un repas rapide.

Je vous propose de préparer une salade facile, rapide, saine et complète pour un soir. C’est pratique quand on manque de temps. Si vous ne trouvez pas de chou kale, achetez des pousses d’épinards, de la roquette ou allez cueillir des pissenlits.

L’automne s’invite dans votre assiette avec cette recette originale qui marie la douceur du potimarron à des saveurs salées irrésistibles. Pour sublimer ces crêpes, utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une légère caramélisation.

Servez-les avec une crème fouettée au chèvre frais et une pincée de noisettes torréfiées pour le croquant. Accompagnez d’un cidre brut bien frais pour un accord parfait qui évoque la saison.

Le tajine de fruits aux épices de Philippe Conticini a de nouveau titillé ma gourmandise. Il est tellement parfait avec sa concentration de saveurs pour agrémenter des yaourts maison, de la brioche, une boule de glace à la vanille, ou tout simplement sans accompagnement !

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et étonnante : une courge farcie au millet, carotte, courgette et topinambour, et parfumée à la vanille et à la fève tonka. Une association qui pourrait surprendre mais qui plaira aux amateurs de sucré salé.

On m’a dit que c’est la saison des courges ! Aujourd’hui, je vous propose une recette avec de la courge spaghetti. Je l’ai cuisiné en gratin avec des ravioles et une sauce au chorizo et au parmesan, vraiment excellente. C’est la sauce qui rend le gratin très gourmand. Un gratin simple à faire , réconfortant et équilibré.

La focaccia a beau être un classique indétrônable, cette version au potimarron lui offre un nouveau souffle. Sa couleur dorée et chaleureuse annonce déjà la saison avant même la première bouchée, et la douceur naturelle du potimarron s'intègre dans la mie avec une subtilité qui surprend agréablement. Moelleuse à cœur, légèrement croustillante en surface, elle accompagne une soupe d'automne avec beaucoup de naturel, relève un plat salé avec caractère, ou se déguste simplement nature, les doigts encore tièdes de la sortir du four. Une focaccia qui sent bon la saison et qui ne manquera pas de faire parler d'elle à table.

Le coing est l'un de ces fruits que l'on attend avec impatience dès que l'air fraîchit, et ce cake lui offre une mise en valeur à la hauteur de son caractère. En fondant lentement dans un sirop parfumé à la cannelle, à la badiane et à la cardamome, il se transforme en une compote dorée et envoûtante qui parfume toute la cuisine d'un souffle d'automne. Le résultat est un cake généreux, moelleux et profondément aromatique, parfait pour accompagner un thé fumant ou pour garnir la table d'un goûter en famille.

La poudre d'amande intégrée à la pâte apporte une texture fondante et un goût de noisette qui s'accorde à merveille avec le coing. Si vous préparez la compote la veille, les épices auront tout le temps d'infuser et le gâteau n'en sera que plus savoureux. Pour varier les plaisirs, une petite poignée de noix grossièrement concassées ou quelques raisins secs macérés dans un fond de rhum s'incorporent facilement à la pâte. Côté dégustation, ce cake se révèle encore meilleur le lendemain, une fois bien reposé, et se conserve plusieurs jours enveloppé dans un film alimentaire à température ambiante.

J’aime beaucoup les potées en hiver, c’est un plat réconfortant et vraiment délicieux. Cette version m’a particulièrement séduite grâce à l’ajout d’épices, une touche que je n’avais encore jamais testée dans une potée. Pour une première, ce fut une très belle surprise : les saveurs sont subtilement relevées et apportent une vraie profondeur au plat. Une découverte gourmande que je vous recommande sans hésiter.

Ces conchiglioni farcis aux champignons, lard et reblochon sont un véritable délice automnal. Bien que leur préparation demande un peu de temps, le résultat est joli et très savoureux. Une recette qui ravira les amateurs de gourmandises et de pasta !

Cette salade chaude de châtaignes et champignons à la burrata est la recette idéale pour changer des salades classiques et surprendre tout le monde à table. Une association originale et gourmande qui sent bon l'automne.
Les champignons et les châtaignes rôtis au four avec des épices parfumées et de l'ail développent des arômes chaleureux et irrésistibles. Leur légère caramélisation dorée apporte ce petit côté gourmand qui fait toute la différence.
La burrata crémeuse vient couronner le tout, arrosée d'un filet de citron et d'huile d'olive pour apporter fraîcheur et légèreté. Un contraste simple mais terriblement efficace qui fait l'unanimité à table.

Quand Dominique a dit que son mari lui avait demandé un gâteau mamette aux pommes pour son anniversaire, ça m’a intriguée. C’était la première fois que j’entendais ce nom de dessert. Je suis allée voir sa recette et ai découvert un dessert traditionnel normand tout simple. Dans l’après-midi, il était dans mon four.

Un feuilletage bien doré, des oignons fondants doucement confits dans le cidre, une touche de fromage pour la gourmandise… Cette tarte aux oignons a tout pour plaire. Simple, parfumée et généreuse, c’est le genre de recette qui réchauffe et qui régale sans jamais décevoir.

Avez vous déjà testé la courge spaghetti ? Elle est bien jaune et ovale et une fois passée au four elle forme des spaghettis quand on la gratouille à la fourchette !!! Sympa non ?

Je vous propose de la cuisiner à la bolognaise avec une petite touche d'épices pour faire honneur à l'automne !

Un régal avec les premiers champignons de l'automne, j'ai nommé les Cèpes ! Une recette classique, des filets de veau et une délicieuse sauce à la crème et au Porto qui arrose avec gourmandise de la Polenta. Une recette simple mais riche en saveurs d'automne.

Je vous propose aujourd'hui la tarte à la citrouille venue tout droit des USA ! La recette parfaite pour la saison, après avoir creusé vos citrouilles d'Halloween...La tarte est douce et épicée avec une odeur qui annonce l'arrivée prochaine des fêtes de fin d'année.