Nos recettes et conseils pour réussir votre bûche de Noël fait maison

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime  - Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon  - Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Meringues champignon
Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE  - Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Meringues champignon
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Bûche de Noël, ganache au thé noir cookies à l'orange
Bûche de noël, ganache au thé noir cookies à l'orange

Ma Cuisine et Vous  -  Une bûche tout chocolat avec une ganache au thé parfumé. J'ai accompagné ma bûche d'une crème anglaise parfumée également au thé noir parfum cookies à l'orange.

Bûchette au chocolat et aux griottes
Bûchette au chocolat et aux griottes

CulinaireAmoula  -  Des biscuits cuillers ainsi qu'une délicate mousse au chocolat et aux griottes pour cette bûche de noël qui saura séduire les papilles de vos convives au moment des fêtes.

Bûche de Noël chocolat framboise
Bûche de noël chocolat framboise

Quand Julie Pâtisse  -  La bûche est incontournable à Noël et celle-ci est tellement délicieuse qu'il est temps pour vous de passer derrière les fourneaux. Une bûche au chocolat au lait avec un insert framboise et un petit...

Bûche montagne au chocolat blanc, génoise pistache et framboises
Bûche montagne au chocolat blanc, génoise pistache et framboises

Emilie Sweetness  -  Une génoise à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises, le tout décoré avec un spray velours blanc. Un visuel et des saveurs tout simplement parfaits. Il vous faudra cependant...

Bûche aux 3 chocolats
Bûche aux 3 chocolats

TheCrazyOven  -  Ne cherchez plus votre bûche pour Noël, j'ai tout ce qu'il vous faut ! Une bûche digne d'un pâtissier mais ici c'est vous le chef ! Vos papilles et celles de vos invités succomberont aux trois mousses au chocolat,...

Bûche Mogador
Bûche mogador

The Happy Cooking Friends  -  Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous...

Gâteau de meringue glacé
Gâteau de meringue glacé

Nadji  -  Je vous propose de finir sur une note pleine de fraîcheur et de douceur avec un dessert de Nigella Lawson, extrait de sa dernière émission Nigellissima : un gâteau glacé parfumé au San Marzano, une liqueur...

Bûche glacée cookies cookies
Bûche glacée cookies cookies

LesPetitesChouquettes  -  Cette bûche se compose d’un insert chocolat noisette, d’une glace à la vanille aux éclats de sablés cacao et est recouverte d’un glaçage chocolat contenant des morceaux de...

Bûche chocolat mascarpone
Bûche chocolat mascarpone

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse bûche de noël au chocolat et mascarpone, mêlant un biscuit moelleux au chocolat et une crème mascarpone. Une bûche de noël facile à réaliser, en une petite heure, vaisselle comprise. Une...

Bûche christmas
Bûche christmas

L'entracte gourmand  -  Voici une bûche composée d'un coulis d'orange, d'une mousse au chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise. Ajoutez à cela quelques épices, comme la cannelle, le gingembre et la badiane et vous obtiendrez une...

Bûche de Noël au matcha, chocolat blanc et vanille
Bûche de noël au matcha, chocolat blanc et vanille

Royal Chill  -  Une version de la bûche un peu plus originale avec des parfums qui changent un peu du chocolat et de la crème de marrons. Cette recette contient plusieurs étapes...

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Sous la voûte étoilée !

Quoi de plus festif pour une bûche de Noël qu'un magnifique décor étoilé ?

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Buche de Noël au thé matcha et au chocolat
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Chakaiclub  -  Pour Noël, nous retrouvons traditionnellement de la bûche sur les tables pour le dessert. Et si on apportait une touche d’innovation dans cette tradition ? Nous vous proposons de réaliser une bûche au thé matcha...

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Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !