Calissons et citron : toutes nos recettes

Name: La Provence sur vos tables de fêtes avec nos recettes de calissons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: calissons

Le calisson souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité d'Aix-en-Provence. Photo par jean-louis Zimmermann

Le calisson est une confiserie provençale, une spécialité d'Aix-en-Provence. Fruité et délicatement sucré, il est façonné en forme de navette avec trois textures différentes : la base en pain azyme, la pâte de melon confit et d'amandes et la glace royale. Aussi subtil en bouche qu'aux yeux.

Le calisson d'Aix peut se déguster au goûter ou au moment du café. On peut aussi le travailler en crème de calisson onctueuse et fruitée pour accompagner cakes et gâteaux.

À ne pas manquer !

Le citron

Zester

À ne pas manquer !

Le citron

Zester

Toutes les recettes de calissons et citron des Gourmets

Des idées de recettes de calissons et citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte Soufflée au Calisson

delf745

une base de pâte sablée couverte d'une couche de confiture d'abricot façon calisson, des morceaux de pâte de calisson et d'orange et citron confits. Le tout recouvert d'un appareil soufflé calisson. Du croquant du moelleux du gourmand!

Etoiles aux amandes et zestes de citron

Dollyjessy

Comment faire des biscuits de noël en forme d'étoile. Le moelleux du calisson au coeur et le petit côté croquant du biscuit.

Entremet Calisson Citron

delf745

une génoise parfumée au citron pour soutenir une chantilly à la crème de calisson

Petits calissons à la confiture de melon et citron confit

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits calissons à la confiture de melon et citron confit ? Suivez cette recette de calissons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.