Les dernières recettes de charcuterie

J'aime bien acheter, parfois congeler et manger de temps en temps. Prenez des boudins blancs de très bonne fabrication c'est très important pour un bon résultat. Vous pouvez l'accompagner de pâtes, d'une salade verte ou du boulgour. Vraiment simple et délicieux. A refaire !

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette unique pour l'apéro ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition maison originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Cette recette traditionnelle française, issue de la cuisine régionale, propose un pâté chaud, garni de boudin noir et de filet de porc frais, à servir avec une sauce à la tartare. Cette cuisine authentique paysanne, permet de réutiliser les restes de rôti de porc.

Envie de réaliser sa charcuterie maison? Découvrez cette recette de terrine de poulet aux abricots secs et aux pistaches. Pour un buffet, un apéritif, à emporter ou en entrée à toutes saisons, cette terrine est facile à réaliser et à préparer à l'avance. Cette terrine est un plat raffiné qui allie la douceur des fruits secs à la texture croquante des pistaches. Ce mélange sucré-salé met en valeur la tendreté du poulet, offrant une entrée savoureuse et originale, parfaite pour les repas festifs.

J’ai eu la chance de recevoir un cadeau précieux… une truffe sauvage, il m’a fallu déjà me retenir pour ne pas y mettre un croc ! Je l'ai donc utilisée pour réaliser cette recette de foie gras à la truffe et à l'armagnac. Une cuisson parfaite, les papilles en extase... L'entrée idéale pour vos repas de fêtes en famille ou entre amis.

Parfait à l'apéritif ou en fines tranches dans des salades composées, ou sur une planche de charcuterie, cette recette est très facile à réaliser. On laisse le magret dans du sel, on le rince et on l'assaisonne. Je vous donne tous les détails, les quantités et mes secrets.

Le Melsat (on prononce bien le t) est une charcuterie typique de chez moi, le Tarn (Occitanie). En gros, c'est un boudin blanc, le pain et l'oeuf servent de liant à la place du sang. Il y a autant de recettes différentes que de familles tarnaises, (moi j'ai fait un mix des conseils de mon boucher, de recettes sur le net et des parents de nos copains avec qui on les a réalisés) mais l'essentiel c'est que c'est une tuerie ! 🤤 Vous pouvez le manger froid ou poêler pour accompagner une salade par exemple. La recette n'est pas tellement difficile, c'est juste que comme pour toutes recettes de charcuterie, il faut du temps et de la main d'oeuvre.

Découvrez une recette de terroir avec ces terrines de pâtés de cochon aux trompettes de la mort. Ces jolis champignons des bois apportent une saveur aromatique complémentaire, et donnent un aspect un peu rustique à mes pâtés. La recette que je vous livre aujourd'hui est une recette de Grand-mère, sans additif, sans conservateur. Elle se dégustera sans chichi sur une tartine de bon pain de campagne, avec quelques pickles maison.

Il s'agit d'une sorte de pain pour Pâques renfermant en son coeur de la charcuterie et d'excellents fromages, que l'on cuit dans un moule à savarin et idéalement dans un four à bois. chaque famille napolitaine a sa propre recette. La base reste cependant la même pour tout le monde concernant la pâte, qui doit contenir du saindoux (et non du beurre ou de l'huile d'olive) et la garniture qui est traditionnellement composée de saucisson Napoli et de pecorino, certains ajouteront des rillons de porc. A partir de cette base, il est tout à fait possible d'ajouter un autre fromage comme par exemple le provolone ou bien la scamorza. D'autres aiment ajouter à la garniture de la pancetta.

Lorsque le porc rencontre dame Guinness et s'unissent dans une terrine : c'est pour le plus subtile des mariages de saveurs. Ici en pâté à bière, cette terrine pourra vous sembler fade si vous ne lui donner pas le petit pep's à votre goût : un peu plus de sel ou de poivre ou du piment d'espelette.

Je vous propose de réaliser une délicieuse fondue gruyérienne d'inspiration fribourgeoise parfaitement gourmande et délicieuse. Du Mont d'Or préparé comme une fondue savoyarde, les amateurs de fromages, petits et grands vont adorer. Testez sans plus attendre !

En ce moment, je suis très frittata. C’est facile, très pratique à emporter au travail, en pique nique, parfait pour un petit buffet ou en bouchées à l’apéro. Elle se réinvente à l’infini en fonction des goûts de chacun et de la saison. Ici, je vous la propose avec des petits pois et de la rosette. Cette année, je fais une cure de petits pois. Ils sont en train de tirer leur révérence en Loire-Atlantique.

Envie d'une terrine apéritive ? Réalisez cette recette de fagot charentais aromatisé au pineau des Charentes. À base de foies, de gorge et de maigre de porc, ces terrines peuvent s'emporter et voyager facilement ou se conserver longtemps après stérilisation.

Une merveilleuse terrine de volailles à l'armagnac associant canard, poulet et caille pour une terrine qui ravira petits et grands

Un cake gourmand pour les pique niques ou les apéros.