Citron et cuisine italienne : toutes nos recettes – Page 4

Orzo, risoni, risetti, langue d'oiseau, tous ces noms indiquent le même aliment : un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz. Je les aime beaucoup ces petites pâtes. Pour d'autres recettes avec les risetti c'est ici.

Je m'étonne toujours que les pâtes, même fabriquées avec les mêmes ingrédients s'apprécient différemment. Il y a par exemple des pâtes que je n'aime pas du tout à cause de leur forme, comme par exemple les malfadine

Direction l'Italie avec cette délicieuse recette, la piccata de veau. La piccata, c'est une sauce avec du citron et des sucs de viande. Ici, j'utilise des escalopes de veau, du citron et des câpres.

Une recette très rapide, facile à faire. Je l'ai accompagné d'une purée de pomme de terre.

Kir royal à base de limoncello aux couleurs de Sorrento (ville italienne située dans la région de Naples, réputée pour ses magnifiques citrons et son Limoncello). Ce kir royal est très frais, rafraîchissant, gorgé de peps et de soleil !

A consommer avec modération car ça se laisse boire tout seul et sans que tu t'y attendes, tu as les jambes coupées

Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, le biscotti voile c’est le biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. Pourquoi Voile ? Tout simplement parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation aux rêves...

Les tagliolini au citron caviar et saucisson piquant seront un plat parfait pour suprendre les papilles de vos invités. Une recette originale, entre acidité et piquant qui vous emmenera le temps d'un repas dans le bel paese.

Les puntarelle sont un légume qui se mange surtout à Rome. Assaisonnez les puntarelle avec l'émulsion de piment et d'anchois et disposez-les sur une assiette de service. Tranchez la viande en tranches de 5 mm d'épaisseur, arrosez-la de sa sauce et déposez-la sur les puntarelle

Salez, poivrez et complétez avec la chapelure aromatisée

Envie de torta della nonna ? Littéralement la tarte de la grand-mère dont la paternité est disputée par la Ligurie et la Toscane ! Découvrez cette recette de dessert made in Italie et donnez votre avis en commentaire !

J'ai vu cette recette sur la chaîne Paris Première dans le programme "Très très bon" présenté par Alessandra Pierini. Elle présente deux variétés d'olives italiennes.

Dans cette recette, Eleonora Zuliani du Restaurant Il Bacaro, à Paris XI, utilise la Bella di Cerignola, une olive de table de la région des Pouilles. A ma grande surprise, j'ai trouvé ces olives chez Lidl pendant la semaine italienne. Evidemment je les ai achetées pour préparer ce dessert très original qui ne laisse pas indifférent. C'est une olive assez grande qui se mange cru et se prête bien à cette recette mi sucrée mi salée.

Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.

Mon citronnier produit tant de citrons que je cherche toujours des recettes à préparer avec cet agrume. Je ne les cueille quand que quand j'en ai besoin, car ils se gâtent rapidement une fois cueillis. Avec comme résultat qu'ils restent longtemps à l'arbre et grandissent beaucoup.

Tout comme au Portugal en Italie la morue est un plat qu'on sert le vendredi en particulier puisqu'il fallait éviter absolument la viande le vendredi et se contenter d'un poisson maigre. J'ai choisi ce plat à base de morue, typique des mers du Nord mais adopté depuis des siècles en Vénétie et dans le Frioul-Vénétie Julienne (en gros, tout le nord-est de la péninsule). Des terres où on sait fort bien mélanger fois religieuse, art de la table et joie de vivre.

Un gâteau très moelleux, vraiment, super moelleux, bien parfumé aux agrumes. Le super gâteau à servir en ce moment avec une délicieuse chantilly et quelques fraises ou autres fruits de votre choix. Le gâteau que vous pourrez transporter en pique-nique.

Une spécialité de la région Trentin Haut Adige (Sud Tyrol) en Italie. Il s'agit d'un plat d'hiver que j'ai préparé en février, mais qui se laisse manger aussi un jour de pluie. Une vraie recette de comfort food qui remonte le moral et dont nous avons tant besoin par les temps qui courent.

Il me restait au frigo du lemon curd, au congélateur des blancs d'œuf, dans mon range bouteilles du limoncello, dans mon jardin des citrons bio et il ne me restait plus qu'à acheter des biscuits cuillère pour préparer ce dessert italien, dont j'ai trouvé la recette sur un blog qui n'est plus alimenté depuis 2015...

Un délicieux dessert sicilien, la pâte est croquante avec un délicieux goût tendre dû à la présence de lait et la farce est toute moelleuse et très agréable avec la ricotta parfumée au citron et au chocolat.

Qui ne connaît pas le Limoncello ? Liqueur italienne à base de citron, d’alcool et de sucre. Très facile à réaliser, juste un peu de patience, afin que le citron dégage tous ses arômes !

Envie de salade d'agretti, barbe des moines et tomates cerises ? Découvrez cette recette de cuisine sicilienne et donnez votre avis en commentaire !

Pour me mettre dans l'ambiance de mon futur voyage en Sardaigne j'avais préparé cette recette avant mon départ. Je n'ai pas mangé la même soupe là bas, ce qui n'empêche pas qu'on ait très bien mangé pendant notre séjour. Je vous en parlerai en détail dans mes prochains articles sur mon voyage.

Une belle salade composée faite dès le retour du marché de Vintimille où j'adore aller dénicher des produits locaux, frais et qui sentent bon la Méditerranée. Cette salade va faire l'unanimité à votre table !

Voici des tagliatelles maison au saumon, fondue de poireaux. Ces deux saveurs se marient toujours très bien. Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti pour un merveilleux déjeuner !