Recettes de compotée et de vanille

Compotée
La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par wikimedia commons.

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Idées de recettes de compotée et de vanille des Gourmets

Dead Skull Cake Framboises et Vanille
Dead skull cake framboises et vanille

Atelier de Brigitte  -  Avec le même procédé que les number cake, on va se régaler même pour Halloween. Quelques bons ingrédients, un peu d'imagination et voilà un joli crâne que vous présenterez à vos convives pour le dessert... Même pas peur !

Choux Chantilly Framboises
Choux chantilly framboises

les sucreries de Yory  -  Des petits choux garnis d'une compotée de framboises, d'une crème pâtissière à la vanille et d'une montagne de chantilly vanille.

Panna cotta vanillée et sa compotée de nectarines
Panna cotta vanillée et sa compotée de nectarines

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le dessert léger qu'on peut varier à l’infini !

Moelleux fraise, vanille et citron
Moelleux fraise, vanille et citron

Les Gourmandises de Ya  -  Vous cherchez une recette de moelleux fraise, vanille et citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Entremets Banoffee
Entremets banoffee

les sucreries de Yory  -  Ce dessert ultra gourmand est composé d'un mousseux vanillé, d'une compotée de bananes caramélisées, d'un crémeux chocolat caramel, d'un cake bananes et d'un streusel noisette.

Tarte aux poires pochées à la vanille
Tarte aux poires pochées à la vanille

Les Gourmandises De Mamie Denise  -  Hello….Aujourd’hui pour le dessert ce sera, une tarte aux poires. J’adore les poires. Ce n’est pas la saison mais j’ai trouvé chez mon primeur de très belles poires williams rouges et j’ai craqué. Ce n’est pas dans mes habitudes, je préfère de loin les fruits de saison. J’ai voulu leur laisser leur goût naturel sans ajout de chocolat ou amandes pour en profiter pleinement. Je vous présente ma tarte au poire juste vanillée.

Compotée de poires et tuile parfumée à la fleur d'oranger
Compotée de poires et tuile parfumée à la fleur d'oranger

Agnès de Gourmande & Toquée  -  Un dessert léger, très parfumé et néanmoins très gourmand

Yaourts à la compotée de fraises
Yaourts à la compotée de fraises

Chachou à la crème  -  Une belle association vanille-fraise !

Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres
Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres

emma.cuisine  -  Voici la recette du tiramisu, dessert italien, revisitée , version allégée, avec des biscuits spéculoos et une compotée de framboises et de mûres. Dans ce dessert, présenté en verrines, j'ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour le rendre plus léger.

Millefeuille pistache, rhubarbe et fraise
Millefeuille pistache, rhubarbe et fraise

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un sublime dessert sur assiette qui épatera vos convives.

Compotée de fruits au four de Jamie Oliver
Compotée de fruits au four de jamie oliver

kaderick  -  Vous cherchez une recette de compotée de fruits au four de jamie oliver ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Brioche Perdue aux Pommes et son Caramel au Beurre Salé
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Maryse & Cocotte  -  De la brioche façon pain perdu accompagné de pommes cuites et de caramel au beurre salé.

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