Compotée et cuisine légère : toutes nos recettes

Name: De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: compotée

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot

La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

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Toutes les recettes de compotée et cuisine légère des Gourmets

Des idées de recettes de compotée et cuisine légère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche glacée crème brulée litchi framboise

Amelia

En ces fêtes de fin d’année, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !

Compotée d’abricots au romarin

Dans ma p'tite cuisine rose

Une compotée d'abricots qui sent bon le Sud, peu sucrée pour accompagner un yaourt par exemple

Compotée de courgettes et tomates à l’œuf

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Ou pas. Une recette légère à déguster chaud, froid ou tiède, qui vous permettra d'utiliser un trop plein de courgette.

Tartelettes aux fraises

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Un petit dessert frais, fruité, léger & sans chichis...

Pancakes légers au yaourt, sans oeufs, compotée de myrtilles au sirop d'érable

My Nomad Cuisine

Des pancakes léger et aérés, le tout sans oeufs! Un petit déjeuner gourmand.

Gâteaux aux flocons d'avoine et compotée d'abricots

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Recette de gâteaux légers qui sentent bon les abricots

Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres

emma.cuisine

Voici la recette du tiramisu, dessert italien, revisitée , version allégée, avec des biscuits spéculoos et une compotée de framboises et de mûres. Dans ce dessert, présenté en verrines, j'ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour le rendre plus léger.