Compotée et goûter : toutes nos recettes

Name: De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: compotée

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot

La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

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Toutes les recettes de compotée et goûter des Gourmets

Des idées de recettes de compotée et goûter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Marmelade de pamplemousses bio au basilic

Espèce de Cake

La semaine dernière j'étais dans le Var ...
un endroit où il fait bon vivre y compris pour les agrumes.
Je suis revenue avec un sac de pamplemousses bio de chez Bio et de surcroît extrêmement doux.

Alors que faire avec des pamplemousses bio du jardin ??
Des jus? - OK,
Une salade de fruits ? - OK
mais aussi et surtout de la marmelade... ( j'essayerai de la garder pour l'hiver prochain).

Ce week-end j'étais en mode "So British", "So Pomelo", "So Marmelade".
Amateurs de saveurs originales, ayant une certaine affinité pour la sensation d'amertume, qui oblige notre palais à sortir de sa zone de confort, cette recette est pour vous.

Crumb cake fraise rhubarbe

Les recettes de Mélanie

Une recette idéale pour le petit-déjeuner, en snack ou en dessert.

Tarte aux mûres fraîches à la compotée de mûres à la maïzena

Zika

Tarte aux mûres à la compotée de mûres à la maïzena pour un dessert ou goûter

Verrines à la compotée de pommes caramélisées, biscuits et chantilly

Emilie Sweetness

Envie de Emilie Sweetness: Verrines à la compotée de pommes caramélisées, biscuits et chantilly ? Découvrez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Tarte cerise façon Hugo et Victor

delf745

Une tarte aux cerises tout simple : pâte sablée, crème d'amande, compotée de cerises et cerises friches

Dead Skull Cake Framboises et Vanille

Atelier de Brigitte

Avec le même procédé que les number cake, on va se régaler même pour Halloween. Quelques bons ingrédients, un peu d'imagination et voilà un joli crâne que vous présenterez à vos convives pour le dessert... Même pas peur !

Tartelettes fraises et rhubarbe

Paris d'épices

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tartelettes fraises et rhubarbe ? Réalisez cette recette de printemps et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.