Recettes de crème fouettée et de crème Chantilly

Dessert chocolat crème fouettée
La crème fouettée, souvent sucrée et aromatisée, trouve ses origines en Italie Photo par dassel .

La crème fouettée, qui trouve ses origines en Italie, est une crème Chantilly non sucrée. Le procédé reste donc le même, il faut battre une crème liquide entière ayant au minimum 30% de matière grasse, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

On utilise la crème fouettée dans de nombreuses recettes, sucrées ou salées. Légère et crémeuse, elle garnit vos gâteaux préférés et accompagne agréablement un café glacé. Parfumée aux herbes séchées ou agrémentée de fois gras, elle apporte une touche raffinée à vos verrines et choux salés.

Idées de recettes de crème fouettée et de crème Chantilly des Gourmets

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Mini-babas au rhum
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Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille
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Eton mess
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