Les dernières recettes de cuisine alsacienne- Page 16

Un petit agneau de Pâques tellement bon avec sa pâte à l'amande délicieusement parfumée

Le Rösti ou rœsti ou encore röschti, est une galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandue dans toute la Suisse et dans les pays alentours: Allemagne, Autriche, et France, en Alsace. Il existe des variantes de la recette de rösti, avec des lardons, du fromage suisse, un œuf disposé dessus, certains cuisinent le rösti avec du saindoux, d'autres avec du beurre ou de l'huile. Je préfère la cuisson au beurre personnellement car je trouve les röstis plus savoureux ainsi.les röstis se dégustent en Suisse avec l'émincé de veau à la zurichoise, moi je l'accompagne simplement d'une salade verte. Les recette de galettes de pommes de terre sont, par ailleurs, largement répandue en France ou dans le monde entier. Chaque pays, chaque région a en général sa recette de galette de pommes de terre. Dans ma région stéphanoise, (Saint-Etienne, 42) c'est la râpée. Bon revenons en Alsace pour la dégustation du rösti alsacien dans lequel seront rajouter des lardons fumés.

La fameuse flamm' alsacienne à déguster en famille

C’est sur le livre douceurs d’Alsace de Guy Untereiner que j’ai pris cette tarte qui peut se faire soit avec des noix soit avec des amandes.

Beignets alsaciens à la levure chimique. Trop facile pour Mardi gras !

Une super chouette spécialité alsacienne à déguster comme repas ou à servir à vos invités à l'apéro. Une pâte toute fine et croustillante avec un mélange de crème et de fromage blanc, des oignons et des lardons. Miam. En plus c'est tout simple à préparer.

Une bonne recette qui réchauffe les papilles. Les Alsaciens vous diront qu’il est préférable de faire votre choucroute la veille, elle n’en sera que meilleure ! Finalement c’est très rapide à faire et carrément meilleur que la toute prête. Depuis la dernière fois, j'ai apporté quelques petites améliorations à ma choucroute : -j'ai ajouté du boudin noir, verdict : un délice ! -j'ai augmenté la quantité de chou car ça manquait un peu vs quantités de viande -j'ai remplacé le poivre par des baies de genièvre que j'ai enfin trouvée !

Un gâteau d’épiphanie alsacien

En hiver, il y a peu de fruits locaux. Au nord de la Loire, on trouve des pommes, des poires et des kiwis. Du coup, il est important de varier le plus possible les recettes pour ne pas s’en lasser.

Les Pains d'Epices de la Saint Nicolas sont une tradition très répandue en Lorraine mais aussi en Alsace.

Pour changer des tartes salées, quiches et pizzas, pensez à la flammekueche, cette tarte flambée d'origine alsacienne garnie de fromage blanc, de crème fraîche, d'oignons et de lardons

Des noisettins ou bredeles aux noisettes , petits biscuits réalisés à noël

Des baisers à offrir à ses proches !

Des petits ĝâteaux de Noël tout tendres au bon goût de noix

Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux ! Car avant cette recette, je n'aimais pas .... ce qui n'est plus le cas...