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Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé

Crabe farci
Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters
La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

Meilleures recettes de cuisine antillaise et d'apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine antillaise et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le pain au beurre farci à la morue
Le pain au beurre farci à la morue
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Pain au beurre martiniquais fourré à la chiquetaille de morue salée. C’est une idée sympathique à déguster à l’apéritif ou encore en entrée accompagné d’une petite salade fraîche.
La tartinade de morue tout terrain
La tartinade de morue tout terrain
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Une tartinade de morue épicée ou non selon vos préférences qui sera du plus bel effet à l'apéritif sur des croûtons et pas mal non plus en entrée pour accompagner une salade légère ou comme base de tartines avec quelques légumes frais à croquer.
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Féroce d'avocat
Féroce d'avocat
196 flavors 196 flavors
Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.
Acras antillais
Acras antillais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des beignets au bon goût des Antilles pour l'apéro.
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Féroce d’avocat
Féroce d’avocat
Cenwen Cenwen
Recette d'entrée d'origine antillaise à base d'avocat, de citron vert et de piment. A déguster comme un guacamole, à l'apéritif. Fonctionne aussi très bien en accompagnement d'un poisson blanc au court-bouillon ou grillé.
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Accras de morue
Accras de morue
Sail Eat Sail Eat
Servez les accras de morue bien chauds à l’apéritif ou en accompagnement d’une crudité pour une entrée exotique authentique. Délicieux rassis, ils se dégustent aussi dans un sandwich créole : pain, accras de la veille, salade de concombre ou tomate piment !
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Chiquetaille de morue
Chiquetaille de morue
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.
La chiquetaille de harengs
La chiquetaille de harengs
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La chiquetaille de harengs, c’est un des classiques des apéritifs martiniquais ! La chiquetaille c’est le principe de déchiqueter la chair de poisson salé grillé (en général mais pas ici) et de l’assaisonner avec tous les aromates traditionnels de la cuisine antillaise dont bien entendu le piment !
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Dernières recettes de cuisine antillaise et d'apéritif par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine antillaise et d'apéritif qui changent !

Punch coco
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une boisson qui fleure bon les Antilles!
Punch banane bio
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Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Essayez cette recette d'apéro et donnez votre avis en commentaire !
La tarte bananes jaunes et lardons
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La banane jaune ou banane plantain dans une tarte sucrée salée parfaite pour l’apéritif !
Le sirop de groseilles pays ou d'hibicus
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Sirop d'hibiscus ou de bissap pour le punch ou en boisson fraiche.
Punch cajou
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Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Envie de punch cajou ? Découvrez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Accras de morue
Accras de morue
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La cuisine antillaise est une cuisine du cœur, très métissée et conviviale. Les accras de morue constituent un classique de cette cuisine. Ces petits beignets au poisson, épicés et moelleux rencontrent toujours beaucoup de succès. Servis avec un filet de jus de citron vert c’est un voyage assuré. 1 portion ici correspond à 16 pièces Le truc en + : Toutes me recettes antillaises sont ici et là Servir avec de la salade verte
Chiquetaille de morue
Chiquetaille de morue
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une spécialité des Antilles à déguster sur des toasts à l'apéro, dans un sandwich ou en salade avec de l’avocat.
Accras de morue
Accras de morue
pimprenelle pimprenelle
Essayez cette recette pour l'apéritif ou un buffet ! Si nous partions en voyage aux Antilles pour la douceur du climat, leurs gastronomies colorées et relevées ?
Rhums arrangés comme au Costa Rica
Rhums arrangés comme au Costa Rica
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

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