Recettes de cuisine irlandaise et de cake

Colcannon
Le colcannon est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise a base de pommes de terre et de chou. Photo par TheCulinaryGeek.

Bien que l'Irlande soit une île, la cuisine irlandaise, à l'origine, ne laisse que peu de place aux poissons et fruits de mer. C'est la pomme de terre, le chou, la viande qui dominent dans les plats traditionnels.

Aujourd'hui il en est tout autrement et si la viande d'agneau et de boeuf est toujours à l'honneur, on voit aussi apparaître sur les cartes des restaurants, les huîtres, les anguilles, le cabillaud et le saumon sauvage.

Idées de recettes de cuisine irlandaise et de cake des Gourmets

Irish porter cake
Irish porter cake

une aiguille dans l potage  -  Un cake dense, riche en fruits secs et épices, qui mérite d'être préparé une semaine à l'avance pour développer tous ses arômes.

Porter cake
Porter cake

Rosenoisettes  -  Comme tout cake, le porter cake est meilleur préparé à l'avance, souvent on préconise une semaine à l'avance, la veille étant le minimum nécessaire. Je conçois cependant qu'il soit difficile d'attendre avant de déguster ce cake moelleux porteur de paysages irlandais verdoyants, naturels et plein de vie, réalisé avec de la bière, des raisins et de l'orange confite et une touche de quatre épices.

Cupcakes chocolat Guinness et glaçage thé matcha
Cupcakes chocolat guinness et glaçage thé matcha

Cook A Life by Maeva  -  Délicieux cupcakes au chocolat et Guinness (le goût est subtil, rassurez-vous) et un glaçage léger au fromage frais et thé matcha pour fêter la Saint Patrick !

Irish Cake, Cake Salé façon Porter Cake
Irish cake, cake salé façon porter cake

Certi'Ferme  -  Envie de Irish Cake, Cake Salé façon Porter Cake ? Découvrez cette recette de salé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine irlandaise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Irish soda bread
Irish soda bread

une aiguille dans l potage  -  Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.