Cuisine sicilienne et caponata : toutes nos recettes

Name: Célébrez la cuisine sicilienne avec ces recettes ensoleillées
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Cuisine: cuisine sicilienne

Les principaux ingrédients de la cuisine sicilienne sont avant tout végétaux et marins. Photo par mat's eye

La Sicile est une terre riche. Riche en Histoire, riche en couleurs et riche en saveurs. Considérée comme l'une des plus variées de toute l'Italie, la cuisine sicilienne est le résultat d'influences grecque, romaine, arabe, normande et espagnole ce qui explique sa polyvalence. Les ingrédients que la terre et la mer qui l'entoure lui offrent sont nombreux, simples et savoureux.

L'huile d'olive, les fromages frais au lait de brebis, les amandes ou encore les aubergines sont quelques uns des produits typiques de l'île. Pâtes à la Norma, caponata, parmigiana, arancini, cannoli et cassata font partie des plats et desserts les plus représentatifs de la cuisine sicilienne mais les gourmets vous proposent de jolies surprises à essayer très vite dans votre cuisine !

Cuisine sicilienne et caponata : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les arancini ou beignets à la sicilienne

Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?

Des recettes de raisins secs, secs, secs !

Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !

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Cuisine sicilienne et caponata : les meilleures recettes des Gourmets

Caponata sicilienne de printemps

Lutsubo

Une recette de caponata que l'on cuisine l'hiver en Italie, mais qui fait merveille avec les petits artichauts que l'on trouve en France au printemps.

Caponata avec pignons et raisins secs

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Il existe tellement de versions différentes de la caponata qu'il est difficile de toutes les citer ! Voici la version avec pignons et raisins secs.

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Cuisine sicilienne et caponata : les dernières recettes des Gourmets

Caponata sicilienne de Noël aux artichauts

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C’est une recette facile et rapide à faire. Elle est encore meilleure réchauffée le lendemain. Parfait donc, je l’ai faite la veille et réchauffée au dernier moment. Elle a été un vrai coup de coeur pour nous tous. Et pour le vin, j’ai choisi un vin blanc mais je crois que j’aurais peut-être pu mettre un rouge de Loire. La prochaine fois, je tenterai. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

Caponata d'aubergines

Popotte

Une caponata (presque) comme en Sicile ! Plat sicilien à base d'aubergines sautées, fondantes et parfumées, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Un mélange fondant et acidulé. Au XVIIIe siècle, la caponata était consommée comme plat unique accompagné de pain. Une recette facile, végétarienne qui peut se préparer à l'avance. A déguster chaud ou froid.

Caponata à la Sicilienne

Ouest Délices

La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleris, d’oignons, de tomates, de câpres et d’olives (verte ou noire selon les recettes familiales). Très riche en saveurs, la caponata se déguste chaude ou froide, de préférence le lendemain de la préparation. Elle est très appréciée durant la période estivale car les légumes sont de saison. Répandue dans toute la Sicile, chacun y va de sa recette, il n’existe pas vraiment de recette authentique. Découvrons la recette ensemble.

Caponata sicilienne

Virginie - La Table des Intolérants

sans gluten, sans additifs

Caponata sicilienne

Un Pas Plus Vert

La caponata est une recette sicilienne qui ressemble beaucoup à la ratatouille : des tomates, des aubergines, de l'oignon, parfois des poivrons... bref, de bons légumes d'été gorgés de soleil ! Ce qui fait vraiment toute la différence, c’est la présence de câpres, de céleri, d'olives (bien souvent vertes) et de vinaigre. On y ajoute aussi souvent des raisins secs et des pignons de pin. Mais en réalité, il existerait une bonne quarantaine de variantes de caponata, alors faites-vous plaisir ! ^^

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