Fond de volaille et volailles : toutes nos recettes

Pour changer de l'habituel chapon farci et rôti auquel elles n'ont rien à lui envier, ces ballotines sauront ravir les papilles de vos convives. Il faut dire qu'elles ont tout pour plaire, suprême de volaille et trompettes de la mort, un duo chic et choc.

Ne jetez plus vos carcasses de dinde, chapon, poularde ou poulet : transformez-les en un fond de volaille maison riche en goût. Avec quelques légumes, des herbes aromatiques et une heure de cuisson, vous obtenez une base parfumée idéale pour vos soupes, sauces et risottos, tout en cuisinant anti-gaspi.

Un plat élégant, original et particulièrement savoureux
La crème de maïs à la moutarde au Cassis a une saveur étonnante. Ce fût une vraie délicieuse découverte. L'accompagnement de champignons et d'asperges est un duo gagnant