La fourme d'Ambert apporte onctuosité à de nombreuses recettes

Name: La fourme d'Ambert apporte onctuosité à de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: fourme d'Ambert

Gros morceaux de fourme d'Ambert sur une assiette

La fourme d'Ambert est un fromage bleu d'Auvergne Photo par barmalini

La fourme d’Ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.

La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.

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Fourme d'ambert : les meilleures recettes des Gourmets

Cake à la fourme d’Ambert et aux noix

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Pour les apéritifs, rien de plus facile qu’un cake que vous préparer quelques heures avant. Il faut qu’il soit froid ou tiède mais pas chaud. Il faut donc vous y prendre au moins 3 h avant le repas. Bleu et noix, c’est toujours un mélange réussi. Vous pouvez ajouter un jambon de pays si vous n’êtes pas végétarien.

Terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays

Miechambo Cuisine

Voici pour vous aujourd'hui une entrée aux saveurs délicates et originales : une terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays. Une recette créée par Luc SALSEDO, chef cuisinier niçois. Quand j'ai lu sa recette ça a tout de suite fait tilt dans ma tête ! La pomme et le fromage se marient très bien.

Omelette aux épinards et à la fourme d'Ambert au four

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L'omelette aux épinards et à la fourme d'Ambert au four, une recette parfaite. Je sens que je vais la revisiter avec d’autres légumes et d’autres fromage. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, la manger chez vous ou l’emporter au travail.

L'Auvergnate

Popotte

Je vous propose aujourd'hui une tarte salée qui réconforte en cette saison automnale…Elle est composée de pommes de terre, de jambon d'Auvergne et de fourme d'Ambert. Des plus grands aux plus petits, toute la famille se régalera !

Salade de chou rouge, cranberries, pomme, noix et fourme d’Ambert

Plaisir et Equilibre

Je vous propose aujourd’hui une petite salade qui nous a beaucoup plu, une salade de chou rouge avec des cranberries, de la pomme, des noix et de la fourme d’Ambert arrosée d’une vinaigrette avec une touche de sirop d’érable. Une salade croquante, parfumée et très facile à réaliser !

Lasagnes aux courgettes Fourme d’Ambert et noix

Un déjeuner en Provence

Mes lasagnes aux courgettes Fourme d’Ambert et noix font toujours sensation chez moi ! Les courgettes sont râpées grossièrement puis je les fais dégorger dans une poêle avec un peu d’huile, les lasagnes sont montées avec des superposition de pâte à lasagne, de fromage et de courgettes, l’ensemble est recouvert d’une sauce béchamel épicée.

Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées

Un Pas Plus Vert

Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

My Parisian Kitchen

Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.

Gnocchi maison sauce à la Fourme d'Ambert

Par amour des bonnes choses

S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !

Calisson de roquefort aux fruits secs

La cuisine de Lilly

Je vous propose aujourd'hui de déliceux petits toasts ou calissons au Roquefort. Ce dernier peut être remplacé par de la Fourme d'Ambert par exemple si vous préférez.

Gratin dauphinois aux légumes d’hiver

La Loi de la Gourmandise

Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson.

Normalement, il n’y a pas de fromage dans le gratin dauphinois mais j’ai choisi de mettre de la fourme d’Ambert qui se marie très bien avec le panais. Vous pouvez également mettre du comté, du bleu ou même le fromage de votre choix.

Churros à la farine de sarrasin et sauce à la fourme d'Ambert

Par amour des bonnes choses

Voici une recette de churros totalement addictive et originale à la farine de sarrasin. Une fois tous vos churros cuits, servez rapidement, avec la sauce réchauffée au dernier moment, pour garder les churros encore croustillants.

Pâtes au chou de Bruxelles, courge trompette et bleu

lacuisinedunetoquee

Voici une poêlée gourmande mais équilibrée, qui a beaucoup plût à la maison. Cette recette est parfaite pour faire aimer les choux de Bruxelles aux récalcitrants Si vous ne trouvez pas de courge trompette, pour pouvez la remplacer par des tranches de butternut

Tarte amandine aux figues et Fourme d'Ambert

Jackie

Une tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert, un dessert sucré relevé légèrement par le goût de la Fourme d’Ambert, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. L’association figues et Fourme d’Ambert est un pur délice en bouche

Gnocchis de butternut à la Fourme d'Ambert et aux noix

La soupe à la citrouille

Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés ! C'est un plat un peu typé, je vous l'accorde, réservé aux amateurs de fromage à pâte persillée. Si c'est votre cas, alors suivez-moi, je vous dis tout !

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Le gratin de butternut et son duo de fromages

Puget

Ultra réconfortant et gourmand, ce gratin de courge butternut, champignons et duo de fromages saura combler vos papilles et celles de toute la famille ! Il faut dire que la sauce béchamel agrémentée de Fourme d’Ambert et de Comté n'y est pas pour rien...

Burger auvergnat à la plancha

auxdelicesdemanue

Je ne pouvais pas visiter l'Auvergne et ne pas goûter les bons produit qu'elle nous offre. Je les ai bien sûr garni avec de la viande de boeuf salers et de la fourme d'Ambert pour moi et du Saint-Nectaire pour Monsieur. Un pur délice et une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Bouchées à la reine, à la fourme d'ambert et noisettes

Ctresfacileafaire

Avez-vous envie de préparer une recette de bouchees a la reine, a la Fourme d'Ambert et noisettes ? Cuisinez en suivant cette recette de fourme d'Ambert et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.