Guacamole et oeuf : toutes nos recettes

Name: Le guacamole accompagne les tortillas et bien d'autres recettes encore
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: guacamole
Ingredients: 4 œufs (ou 8 pour un plat plus copieux); 1 petite boîte (400g de haricots rouges); 1 petite boîte (140g de maïs); 1 petite boîte (400g de pulpe de tomate); 1 oignon rouge ou jaune; 2 cuillères à café de mélange d’épices mexicaines (à défaut un mix de paprika, piment, coriandre); 2 cuillères à café de cumin en poudre; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou surgelée; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel; 2 tortillas de blé ou de maïs; 1 avocat; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika moulu; ½ citron; Quelques gouttes de sauce pimentée (facultatif); Sel

Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms

Le guacamole est une préparation typiquement mexicaine à base d'avocats, tomates, oignons, citron, coriandre et piment serrano ou jalapeño. Il s'agit d'une recette très ancienne qui a subi au fil du temps quelques modifications et selon les régions la recette peut différer légèrement, mais les ingrédients de base restent.

Préparez votre guacamole comme il se doit, avec un mortier ou une fourchette, et quelques morceaux d'avocat qui fondent sous la langue. Servi traditionnellement avec des toasts de maïs, des nachos ou des tortillas, le guacamole accompagne également merveilleusement bien les viandes grillées. Très facile et rapide à faire soi-même et certainement meilleure que celle vendue en supermarché, il serait bien dommage de passer à côté de cette délicieuse sauce qui est une véritable invitation au voyage.

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Huevos rancheros

La cerise sur lemaillot

La bonne petite recette simple et rapide, bref parfaite pour un soir de semaine, ce sont les huevos rancheros. Je vous livre ici ma version du placard, celle qui ne nécessite pas de ressortir faire des courses.

Oeufs mimosa au guacamole de petits pois

Recettes de Clairette

Les œufs mimosa au guacamole de petits pois offrent un visuel coloré et appétissant : des moitiés d'œufs durs garnies d'un guacamole crémeux vert vif, à base de petits pois, avocat et citron. Parsemés de jaunes d'œufs émiettés, ils mêlent fraîcheur, onctuosité et une touche d'élégance pour l'apéritif.

Sandwich guacamole oeuf pastrami

Ramène La Popotte

Faire un bon sandwich c'est tout un art ! Pain, légumes, viandes et assaisonnements doivent être bien proportionnés ensuite vos préférences et votre imagination feront le reste. Pour celui-ci j'ai choisi un pain à burger aux graines, un guacamole maison, un oeuf, des légumes croquants et du pastrami.

Œufs farcis au guacamole

Oh la gourmande

Ces œufs farcis au guacamole constituent une bouchée élégante et savoureuse, parfaite pour un apéritif dinatoire. La préparation associe la richesse de l'avocat bien mûr aux jaunes d'œufs, relevée d'une touche de cumin et de citron frais. Garnies de ciboulette, de tomates cerises et d'une pincée de paprika, ces petites bouchées sauront séduire vos convives avec leur présentation soignée et leur goût subtil.