Apéritif et guacamole : toutes nos recettes

Guacamole à la fraise pour l'apéritif.

Une entrée élégante et surprenante composée de chips croustillantes de feuilles de riz garnies d'un onctueux guacamole maison et de crevettes cuites. Simple à préparer mais remarquable en présentation, cette recette allie la fraîcheur des avocats et tomates à la saveur iodée des crustacés, relevée d'une pointe de piment d'Espelette. Parfaite pour séduire vos convives à l'apéritif ou en entrée.

Les œufs mimosa au guacamole de petits pois offrent un visuel coloré et appétissant : des moitiés d'œufs durs garnies d'un guacamole crémeux vert vif, à base de petits pois, avocat et citron. Parsemés de jaunes d'œufs émiettés, ils mêlent fraîcheur, onctuosité et une touche d'élégance pour l'apéritif.

Guasacaca : une véritable pépite venue du Venezuela que j’ai adoptée dès la première cuillère !
Cette sauce à base d’avocat et d’herbes fraîches est un concentré de fraîcheur, acidulée juste ce qu’il faut, avec une texture lisse et légère.

À ne pas confondre avec le guacamole ! Ici, pas de tomates, pas de citron : c’est moins gras, plus herbacé, et ce petit twist de vinaigre fait toute la différence.

Parfaite en accompagnement de grillades, en tartine, en sauce trempette ou avec du poisson blanc et des crevettes… Bref, un vrai coup de cœur à tester sans attendre !

Les bienfaits de l'avocat sont ici amplifiés par l'ajout de poudre de moringa, une plante ancestrale aux innombrables vertus considérée comme superaliment. Cette poudre, par sa couleur verte et par son goût, rappelle le thé matcha.

Un petit apéro sympa pour les plus pressés.es, les bouchées au guacamole et au magret fumé. C'est vrai qu'on n'a jamais trop de recettes pour recevoir... L'idée est partie de mon achat de magret fumé artisanal et de petits blinis. Mais qu'allais-je mettre entre les deux ? il fallait quelque chose de frais, qui s'harmonise avec le tout... Et comme la nuit porte conseil, le lendemain m'est venue l'idée du guacamole maison, que j'adore (les très très pressés.es l'achèteront en pot), enrichi d'une touche de fromage frais à tartiner.

Ce « faux guacamole » au brocoli du chef colombien Juan Arbelaez est une recette savoureuse et économique, sans une once d’avocat. Pour cette recette, le brocoli est blanchi quelques minutes avant d’être mixé avec l’huile et différents ingrédients qui rentrent dans la composition du guacamole. On pourrait l'appeler "brocamole" en somme !

Dip's mexicain composé d'avocat écrasé, de jus de citron vert, d'épices, de dés de tomates et de piment.

Très facile à faire, le plus important pour réussir son guacamole, c’est de bien choisir son avocat, ni trop mûr,ni pas assez. La chair doit être tendre mais pas molle.

Mais aussi de bien maitriser l’étape où on écrase la chair pour avoir encore quelques morceaux.

Dernier point, il se prépare au dernier moment, afin que l'avocat n'ait pas le temps de s'oxyder au contact de l'air et qu'il noircisse.

À déguster avec des tacos, des toasts, dans vos fajitas, en verrines apéritives.

Le guacamole fait partie de ces recettes qui traversent les frontières sans jamais perdre leur âme. Cette version aux poivrons marinés apporte une petite douceur fondante et légèrement sucrée qui vient contrebalancer à merveille l'onctuosité naturelle de l'avocat. C'est le genre de préparation que l'on sort à l'apéritif et qui disparaît du bol avant même que tout le monde soit assis.

Pour un résultat parfait, choisissez des avocats bien mûrs, ceux qui cèdent légèrement sous le doigt, et ne lésinez pas sur le jus de citron qui préserve la belle couleur verte et réveille l'ensemble. La coriandre fraîche lui donnera un caractère plus authentiquement mexicain, tandis que le persil l'orientera vers quelque chose de plus doux et familier. Servi avec des tortillas chips croustillantes, des légumes croquants en bâtonnets ou généreusement étalé dans un sandwich au poulet grillé, ce guacamole aux poivrons a tout pour devenir un indispensable de vos tablées estivales.

A la maison on affectionne particulièrement les avocats et, bien entendu, je fais souvent du guacamole qui est très facile et rapide à faire.

Après plusieurs essais différents, c'est la recette de guacamole que j'ai retenue car je trouve que la coriandre et le piment apportent beaucoup de fraîcheur et de peps. En apéritif ou en entrée, c'est très-très bon et pas calorique.

Pour un apéro chic, coloré, frais et savoureux, je vous propose ces fines coquilles garnies en trois façons !
Ces coquilles sont disponibles sur le site de Prêtàgarnir, en 3 versions (nature au beurre, beurre persillé et ébène). Elles restent croustillantes même si on les garni à l'avance... l'idéal !

Hier soir, nous avons fait une soirée "tex-mex". C'est tout à fait le type de repas convivial, où l'on pose tout sur la table et chacun se sert. Je vous propose donc une recette d'apéritif ou d'entrée de : guacamole, une purée d'avocat légèrement relevée, à déguster avec des tortillas chips évidemment.

Un guacamole faussaire, vert mais pas à l'avocat... aux brocolis ! Un brocamole en somme !

Le guacamole est l’un des plats les plus populaires et célèbres de la cuisine mexicaine. Il se compose d’avocats et d’autres ingrédients qui sont mélangés pour créer un plat savoureux et nutritif. Avec l’ajout du CBD (cannabidiol) à votre recette de guacamole, vous pouvez en profiter encore plus ! Dans cet article, nous allons vous donner une recette simple et délicieuse de guacamole au CBD.

Le printemps s’installe cette semaine avec un beau soleil et des températures qui remontent. Voici la recette parfaite pour accompagner vos débuts de soirées….La petite touche sucrée/salée devrait faire son effet.

Parfois, la simplicité a du bon. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de beaucoup de temps pour préparer un petit plat savoureux. Ce week-end, j’ai eu envie d’un guacamole. Un guacamole à ma façon. Sans oignon car je ne le supporte pas cru. Un guacamole un peu joli parce que même si c’est pour moi, j’aime voir un plat qui fait envie ! Un classique un peu revisité avec une texture très onctueuse !

Une fantaisie, de l'ananas Victoria dans mon guacamole pour surprendre vos invités à l'apéritif ! Oh, c'est divin ! Juste ce qu'il faut pour émoustiller les papilles et ensuite ce petit ajout de piment d’Espelette qui vous donne envie d'y retourner !

Une recette géniale pour un apéro.

Intéressé par la réalisation d'une recette de guacamole ? Suivez cette recette d'avocat et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Rapides et faciles préparez ces mises en bouche gourmandes pour l'apéritif. Plus saines que les toasts, les feuilles d'endive se prêtent bien au buffet de l'apéro, au brunch. Au saumon, au houmous, au guacamole, ceviche, au roquefort et poires, des idées toutes simples pour transformer un apéritif entre amis ou une entrée toute simple en exploit gastronomique.